T Hasegawa lanza tecnología de sabor cítrico natural para mejorar la vida útil
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Breve breve:
- Proveedor de ingredientes T. Hasegawa lanzado una nueva tecnología Para que los fabricantes de bebidas produzcan bebidas cítricas de etiqueta limpia con una mejor vida útil.
- El fabricante con sede en California dijo que la tecnología, llamada Hasecitrus, protege los sabores de los efectos opacos de la oxidación. Utiliza un diseño estable para mantener los sabores cítricos por más tiempo sin la necesidad de refrigeración o empaque especial.
- Hasecitrus se lanzó en ocho variantes de sabor, incluyendo limón, lima, naranja y toronja. El producto cumple con las pautas de la FDA para sabores naturales, que permite a los fabricantes mantener formulaciones de etiqueta limpia.
Dive Insight:
A medida que las bebidas juegan un papel más importante en Rutinas de bienestar del consumidorLos compradores buscan cada vez más productos que estén libres de aditivos artificiales o contienen algunos beneficios para la salud.
«Las bebidas cítricas se están volviendo cada vez más complejas en categorías como la nutrición deportiva y la energía que cuentan con ingredientes funcionales adicionales como proteínas y electrolitos, pero los consumidores también quieren etiquetas limpias, productos sin conservantes», dijo Mark Webster, vicepresidente de ventas y marketing de T. Hasegawa USA, en una declaración. «Esto está impulsando la demanda de nuevas tecnologías como Hasecitrus».
Los sabores cítricos son vulnerables a la oxidación, que ocurre cuando el oxígeno, el pH y la temperatura interactúan para cambiar el color, el aroma y el sabor de un producto. Las bebidas líquidas y en polvo están sujetas a oxidación. Las fluctuaciones en temperatura o luz UV pueden acelerar el proceso.
Si bien los consumidores exigen sabores naturales, los costos de los productos básicos y la oferta escasa dificultan que las empresas utilicen ingredientes premium a escala. T. Hasegawa dijo que su formulación no depende de «productos cítricos menos refinados».
Otros fabricantes de ingredientes también han ampliado su cartera de sabores naturales para proporcionar opciones que permitan formulaciones de etiqueta limpia a un costo menor.
En junio, los sabores y extractos sensatos debutaron una cartera de sabores naturales llamado biosinfonía. Pueden impulsar el rendimiento de ingredientes clave Y brinde a las compañías de alimentos y bebidas la opción de reducir o reemplazar los ingredientes escasos.
La tecnología de T. Hasegawa se desarrolló durante dos años como parte de un esfuerzo más amplio para unir a la subsidiaria estadounidense con la experiencia en investigación de su sede mundial en Japón. Hasecitrus se inspiró en la tecnología del Centro de Investigación e Innovaciones de Fabores de la compañía en Japón, según un comunicado.
T. Hasewaga amplió su cartera de cítricos y sabores de frutas en los Estados Unidos con La adquisición de sabores de abelei el otoño pasado. La compañía ha ampliado su alcance dentro de los EE. UU. A través de nuevas tecnologías, incluido el lanzamiento de un sabor a Ayuda al sabor de carne a base de plantas como lo real.
«Nuestro objetivo es identificar los desafíos de producción que enfrentan la industria de alimentos y bebidas y abordar estos problemas con innovadoras soluciones de sabor basadas en la ciencia», dijo en un comunicado Masashi Miyamoto, químico senior de sabor en T. Hasegawa, Estados Unidos. «Hasecitrus es el resultado de un largo proceso de adaptación de las tecnologías existentes de T. Hasegawa para satisfacer las necesidades de fabricación en América del Norte».
