¿Cuál es la historia?
Conocido por sus ricos sabores, la cocina africana también tiene una variedad de especias que juegan un papel crucial en la mejora de los guisos a base de plantas. Aquí, exploramos cinco especias africanas atemporales que pueden elevar tales platos, dándole una experiencia culinaria inolvidable. Cada especia presta su propio personaje, haciendo que el guiso no solo sea más sabroso sino también fragante y apetitoso.
El calor de Berbere
Barbería es un elemento básico en etíope Cocina conocida por su perfil de sabor cálido y picante. Por lo general, incluye una mezcla de chiles, ajo, jengibre, albahaca y otras especias. Esta compleja mezcla agrega profundidad a los guisos a base de plantas con su patada ligeramente dulce pero ardiente.
Berbere’s La versatilidad le permite complementar varias verduras y legumbres, por lo que es una adición esencial a cualquier estofado que busque un sabor robusto.
Al encanto aromático de Ras el Hanout
Ras el Hanout es una mezcla de especias del norte de África que literalmente significa «jefe de la tienda», es decir, las mejores especias disponibles. Por lo general, tiene cardamomo, comino, clavo, canela, nuez moscada, maza, pimienta de Jamaica, jengibre seco, chile o pimentería o pimentón. La mezcla aromática ofrece a los guisos a base de plantas capas de sabor, dulces a salados. Su complejidad eleva el sabor natural de las verduras con un toque exótico.
Sabor terroso de los granos del paraíso
Nativo de África occidental, los granos del paraíso proporcionan un sabor terroso, con forma de pimienta con cítricos y notas de cardamomo. Son menos picantes que la pimienta negra, pero dan una calidez similar sin dominar otros componentes del estofado. Su calor discreto los hace perfectos para profundizar los sabores sin hacerlos en funcionamiento.
Notas de nuez de Egusi Seeds
Melón Las semillas son famosas en la cocina de África occidental por su sabor a nuez y su calidad de espesamiento. Cuando se ponen en polvo o se convierten en una pasta, se agregan a sopas o guisos como melón sopa. Dan riqueza mientras mejoran la textura haciendo una base cremosa dentro de los platos como la sopa de hoja de calabaza (UGU). Su suave nuez va de la mano con varias verduras.
Patada picante de la pasta de Harissa
Harissa Paste, que proviene de Túnez, se usa popularmente en todo el norte de África como condimento y condimento. Está hecho de pimientos rojos asados, ajo, cilantro, semillas de alcaravea, aceite de oliva, jugo de limón y sal. Esta sabrosa mezcla trae un hermoso color y vida a cada plato que toca. Es perfecto para aquellos que quieren audacia y entusiasmo en sus platos, particularmente con legumbres y verduras de raíz.
