Delhi CM Rekha Gupta No se puede resistir a Vaishnav Chaat Bhandar, descubra por qué esta parada de bocadillos de 70 años es tan amada
Vaishnav Chaat Bhandar, un punto de acceso con locales sin 1955
Un legado que abarca siete décadas
Durante 70 años, Vaishnav Chaat Bhandar ha estado sirviendo auténtica comida callejera al estilo de Delhi a generaciones de lugareños, estudiantes universitarios y entusiastas de la comida. Sus humildes comienzos en 1955 se han convertido en un establecimiento de renombre que encarna la esencia de Delhi Chaat.
Mucho antes de que aparecieran franquicias modernas en Kamla Nagar, Vaishnav Chaat Bhandar ya había consolidado su reputación como el principal destino de Chaat del área. Su leal base de clientes ha mantenido la competencia «millas de distancia», como afirman los lugareños con orgullo.
Las delicias de la firma que mantienen a las personas haciendo cola
Diferentes esquinas de la tienda sirven diferentes especialidades, con colas separadas que se forman para su famoso Gol Gappe, Aloo Tikki y Kulfi Falooda. Es este diverso menú de clásicos perfectamente ejecutados lo que hace que los clientes regresen.
Pero tal vez nada muestra el dominio de la tienda mejor que su legendario Dahi Bhalla. Un cliente habitual lo describe como «el Dahi Bhalla con la mayor cantidad de personajes que he visto». La preparación es meticulosa y en capas: la Bhalla está suavemente triturada, luego generosamente cubierta con cuajada cremosa, seguida de un sonh único (chutney de tamarindo dulce) que contiene trozos de munakka (uvas secas). La obra maestra se completa con kachaloos especiados (batatas), semillas de granada, tiras de jengibre y finalmente una pizca de garam masala aromático.
Un favorito entre los VIP y los lugareños por igual
La reputación de la tienda por la calidad y la autenticidad ha atraído a los visitantes de todos los ámbitos de la vida. La popularidad de la tienda se extiende más allá de su firma Dahi Bhalla. Los visitantes se entusiasman con el «Karari Paapdi» (obleas crujientes de masa frita), el equilibrio perfecto de chutneys dulces y picantes, y la refrescante frialdad de la cuajada. Muchos visitantes por primera vez que vienen al Dahi Bhalla se encuentran regresando para probar el Gol Gappe y el delicioso Pav Bhaji.
Ubicada cerca de la entrada de Bungalow Road a la pequeña rotonda de Kamla Nagar, se puede encontrar Vaishnav Chaat Bhandar tomando el principal radial de la tienda de carpa de Narula, dirigiéndose hacia el estacionamiento de varios pisos. La tienda opera de 10 a.m. a 8 p.m. todos los días, excepto los lunes.
Durante siete décadas, Vaishnav Chaat Bhandar se ha mantenido fiel a sus raíces, sirviendo auténtica comida callejera de alta calidad a precios asequibles. Su gusto y legado justifican cómo este lugar se hizo tan famoso y en una ciudad conocida por su comida callejera, Vaishnav Chaat Bhandar no solo participa en la escena culinaria de Delhi, sino que ayuda a definirlo.
