Teeny Martinis están aquí: Tiny Ozempic Cocktails en Nueva York cuestan $ 10 ahora
Al ingresar a una de las muchas catedrales de cócteles de Nueva York, digamos el Rey Cole o Bemelmans, es probable que el libro de texto Martini se vea sacado de la misma manera cuando su bisnieta los engendra.
Pero si estás empezando a pensar «esto ciertamente es mucho licor» y «Wow, hay un sidecar completo más escalofriante», no eres el único conmovido.
Ahora, los bebedores están haciendo un gesto para una reforma de cócteles, específicamente, aperitivos más pequeños adecuados para la reducción del estómago y el consciente de la salud en el mundo posterior a la Zospic.
«Hubo una generación que realmente le gustaba beberlo», dijo Jason Hedges, director de bebidas de LT Hospitality, que maneja los menús en el Kimpton Hotel Eventi en Chelsea, al Post.
«Les gustó su martinis extra seco sin vermut en esas enormes vasos de martini, los que aún ves en los asadores. Les gustan sus almuerzos de tres martini. Esa cultura ha cambiado. Los millennials y ciertamente la generación Z quieren ABV bajo o sin ABV, pero también quieren calidad».
La habitación trasera de Hedges en el evento Eventi se une a las docenas de bares en toda la ciudad, lo que brinda a sus clientes la capacidad de golpear pequeños. Está agregando un menú de mini cócteles, sirvió como medias porciones, en las próximas semanas que incluirán libaciones liliputianas como Martinis, Daiquiris y Negronis.
«Hay una tendencia hacia la moderación», dijo.
Pero no es solo una moda juvenil para niños sobrios: millones de estadounidenses están bebiendo menos, gracias a los efectos que les cuestan el apetito del «tiro gordo».
A partir del año pasado, 1 de cada 8 adultos en los EE. UU. Había usado una droga GLP-1 como Ozempic o Mounjaro, que ahora se sabe que reduce los antojos de alcohol. Eso es aproximadamente 15 millones de ciudadanos flacos y sobrios, un número que está creciendo rápidamente.
Hedges fue testigo del impacto que la droga de bebida-no-más puede tener de primera mano, cuando su tío obeso mórbido consiguió el jab y detuvo la salsa.
«Tenía más de 500 libras, y era un gran boozer. Ahora salimos y beberá un poco porque le gusta el aspecto social, pero he visto cómo esa droga puede afectar los deseos de alguien».
«Ozempic está teniendo un impacto con seguridad», agregó Nikki McCutcheon, director senior de bebidas en Tao Group, que dirige el Fleur Room, un punto caliente después de los horarios En la cima del hotel Moxy en Chelsea.
«Como industria, estamos viendo a las personas comer menos, beber menos, y tal vez haciendo otras actividades extracurriculares, antes de salir a los bares y restaurantes. Esa definitivamente es una gran tendencia».
En la sala de Fleur, lanzaron un menú de mini bebidas mixtas como una atracción de la hora feliz para el set predinner y pre-fiesta. A $ 9 por pop, en comparación con $ 21 para la babosa completa, demostraron ser tan populares que el club los está consolidando en el menú. Ahora, han agregado cosmos en cuanto a precios y espresso martinis en micro variantes, servidas en cristalería Instagramable.
«Hay muchos trabajadores de oficina y muchas empresas por aquí», dijo José María Dondé, mixóloga principal de Bedford Stone Street en el distrito financiero, que tiene pociones de bolsillo de $ 10.
«La gente pide el mini martini, porque están tratando de tomarlo con calma. Pero al final, terminan bebiendo cuatro de ellos, que son como dos de tamaño completo».
Pero las bebidas Bantam no se trata solo de hacer bien el hígado, se trata de un sabor y estética superiores también, dicen los profesionales.
«Ese primer sorbo es a menudo el mejor», dijo Charlotte Voisey, una mixóloga y consultora de bar, que fue nombrada «barman del año en el Reino Unido» y es una gran admiradora de la tendencia de Tini de Teeny.
«Es ese momento donde dices, ‘Ah, un martini frío, nítido y equilibrado, perfecto’. A veces eso es suficiente.
En Little Fino, el recién inaugurado bar y café en el William Vale en Williamsburg, las opciones compactas incluyen el «Mole Martínez», el «Lemongrass Vesper», el «Dill Turf Club» y el «A Solid Dirty Martini», que abarca el precio de $ 7 a $ 10.
El director del bar Daryll Chan los llama el nuevo ‘Sip-shotable’, invirtiendo en una hermosa mini cristalería que hace que sus bebidas sean demasiado lindas para no publicar.
«Simplemente bajé a México (ciudad) a Shake Speakasy y tienen una lista de mini martinis», dijo Chan. «Éramos seis y pudimos tomar 10 bebidas sin volverse locos. Se prestan a ser divertidos y comunales».
Incluso los bebedores de la vieja escuela aprecian que un cóctel más pequeño le permite intentarlo antes de comprar y tener un mejor sabor por el menú, dijo Chan.
Y para los puristas que desconfían de cualquier cosa seguida de la palabra «tendencia», en realidad existe un precedente histórico para beber pequeño y con frecuencia.
«Al principio, los cócteles eran definitivamente más pequeños», dijo Voisey. “Uno de los orígenes de la palabra cóctel, más coquetero significa ‘Copa de huevo’. Eran pequeños servicios. La próxima vez que se apreciaron los cócteles fueron la década de 1950 y fue entonces cuando comenzamos a ver el vodka reemplazar a Gin y Martinis que fueron sacudidos. Las gafas se hicieron más grandes, hasta que llegaste a ese cliché de 1980 steakhouse martini, que es enorme, demasiado grande. Te llevas a la mitad y ya hace demasiado calor «.
Pero no todos lo están comprando. Dirígete a Donohue en el Upper East Side, digamos alrededor de las 10 pm, y encontrarás a los gustos del escritor Gary Shteyngart armado con un Martini gordo en una mano, y un doble sidecar cargado con dos más en su funda.
«Gary bebe solo un gran martini», dijo al Post.
