8 platos bengalíes para cocinar con imagen posto-canva
PostO, o semillas de amapola blanca, es un ingrediente común en la cocina bengalí, particularmente en el verano. Tiene un efecto de enfriamiento, que ayuda a equilibrar la temperatura corporal y aliviar el clima cálido y húmedo. En tierra en una pasta, el posto contribuye con una textura cremosa y nuez a los alimentos sin hacerlos pesados. Es rico en calcio, grasas saludables y fibra dietética, por lo que no solo es delicioso sino también saludable. En Bengala, Posto no es simplemente un ingrediente, sino que se usa en la comida reconfortante cotidiana. Posto puede aparecer en un almuerzo tradicional de verano hecho de arroz, un artículo poso y chiles verdes. Puede ir bien con verduras, pescado e incluso carne, infundir la profundidad y la riqueza sin necesidad de demasiadas especias. El suave sabor de las semillas de amapola también permite que el sabor del ingrediente principal (potatos, calabaza puntiaguda o langostinos) salga a la vanguardia. Desde recetas tradicionales de generación de generaciones hasta versiones contemporáneas, Posto permanece cerca de los corazones bengalíes. Los siguientes son ocho platos más populares que usan posto que se pueden usar para hacer una comida para la temporada de verano:
Una placa bengalí por excelencia donde las papas hervidas o salteadas se cocinan en una pasta de semillas empapadas. El plato está sazonado con aceite de mostaza, semillas de Nigella (Kalonji) y chiles verdes. Es ligeramente condimentado, cremoso y típicamente servido con arroz blanco liso. Un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden crear una comida reconfortante y equilibrada.
Posto bora son buñuelos hechos moliendo semillas de amapola en una pasta espesa y mezclándola con cebollas finamente picadas, chiles verdes y, a veces, un poco de harina de arroz o besan para la estructura. La mezcla se forma en pequeños discos y poco profundos o fritos hasta que estén doradas. Estos son crujientes afuera, suaves por dentro y hacen un delicioso refrigerio o guarnición.
4. Posto saqueo
Este plato minimalista combina cebollas en rodajas finas con pasta posterior, cocinada suavemente en aceite de mostaza. Las cebollas se caramelizan ligeramente, agregando dulzura, mientras que la pasta de amapola proporciona un telón de fondo. A menudo se come con arroz y una pizca de sal, es una forma fácil y económica de disfrutar de los beneficios del posto.
5. Chingri Posto
Una fusión de mariscos y posto, este plato involucra langostinos cocinados en una pasta de semillas de amapola junto con especias ligeras. A veces se agrega un poco de cúrcuma o tomate para el color y la espiga. Las gambas absorben la riqueza de la pasta, creando un curry suave y cremoso que combina excelentemente con el arroz. Es una gran opción para aquellos que buscan combinar proteínas con sabores tradicionales.
6. POTOL POSTO
Potol (calabaza puntiaguda) es una verdura de verano que se usa con frecuencia en casas bengalíes. En esta preparación, se corta y se cocina hasta que estén tiernos, luego se recubra con pasta de semillas de amapola. El plato está aromatizado con semillas de nigella y chiles verdes, lo que lo hace aromático y ligeramente picante. Es ligero pero relleno, ideal para días cálidos.
7. Posto pollo
Un plato bengalí moderno donde el pollo se hunde a fuego lento en una pasta de semillas de amapola, cebolla, ajo y especias suaves. La textura cremosa del posto combina bien con la suavidad del pollo, creando una salsa que es menos aceitosa y más digestible que muchos curry de carne tradicional. Es una alternativa más ligera para los amantes de la carne.
Bottle Gourd (Lau) es conocida por su alto contenido de agua y propiedades de enfriamiento. En esta receta, se cocina con pasta posto hasta que estén suaves y bien llamadas. El suave sabor de la calabaza absorbe el sabor de la nuez de las semillas de la amapola. Lau Posto es nutritiva, hidratante y se sirve mejor con arroz al vapor en una tarde calurosa.
