6 morir después de comer champiñones: 5 efectos secundarios de los hongos que nunca supiste

Los hongos silvestres vienen con sus propios riesgos

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Según los funcionarios de salud locales, tanto los adultos como los niños han sido víctimas del envenenamiento por hongos, con el riesgo aumentando significativamente durante la temporada de monzón (abril a octubre) cuando los hongos salvajes florecen en toda la región.

Alardando, las variedades tóxicas a veces se mezclan inadvertidamente con hongos comestibles en los mercados locales, lo que aumenta aún más el riesgo para los consumidores. Lo que hace que el envenenamiento de hongos sea particularmente peligroso es que las toxinas no se pueden neutralizar mediante la cocción, la ebullición, la congelación o cualquier otro método de preparación.

5 consejos esenciales para identificar hongos salvajes comestibles

Si bien la mayoría de nosotros dependemos más de los hongos cultivados comercialmente en las ciudades, si está considerando buscar hongos silvestres, aquí hay pautas cruciales a seguir:

1. Examine las branquias y la estructura del tallo

La parte inferior de un hongo con la apariencia ligeramente con volante se conoce como branquias y puede ser un indicador clave sobre la especie. Evite los hongos con branquias blancas, especialmente aquellas que también cuentan con un anillo en el tallo y una base bulbosa (conocida como Volva). Las variedades comestibles generalmente tienen tapas marrones o bronceadas, tallos y branquias.

2. Verifique la coloración

La naturaleza a menudo tiene sus propios sistemas de advertencia en su lugar y el color pueden desempeñar un papel muy importante en la detección de una variedad menos que comestible. Ejecutar extrema precaución con cualquier hongo que muestre la coloración roja en la tapa o el tallo. Como regla general, los hongos de colores brillantes (rojo, verde, azul, púrpura) deben evitarse por completo, ya que muchas variedades tóxicas muestran colores vívidos.

3. Usa tu sentido del olfato

En caso de duda, sigue tu nariz. Los hongos comestibles generalmente tienen un aroma de hongo agradable y característico, a veces con toques de anís o almendras. Las variedades venenosas a menudo emiten olores desagradables distintivos que se han descrito como una reminiscencia de productos químicos, tinta o yodo.

4. Considere el ambiente creciente

Todo en la naturaleza está interconectado y el Lanscape también puede tener pistas cuando estás alimentando. Presta atención a dónde están creciendo los hongos. Las variedades comestibles a menudo florecen en áreas de hierba limpia o alrededor de árboles específicos como pino o eucalipto. Los hongos tóxicos con frecuencia crecen en ubicaciones oscuras, excesivamente húmedas o sucias.

5. Busque orientación experta

Incluso con estos consejos, ejerce extrema precaución. Quizás el consejo más importante es nunca confiar únicamente en sus propias habilidades de identificación, especialmente si usted es un principiante. Consulte con los recolectores o micólogos experimentados de hongos, y cuando tenga dudas, siga la regla cardinal, si no está seguro, no lo consuma.