¿Cuál es la historia?
La incorporación de una variedad de granos en su cocina vegetariana puede llevar el valor nutricional y el sabor de sus comidas al siguiente nivel. Los granos son una parte clave de la mayoría de las dietas, que suministran nutrientes importantes como fibra, proteínas y vitaminas. Aquí hay cinco granos poderosos que son especialmente útiles para la cocina vegetariana cotidiana. Estos granos no solo proporcionan beneficios para la salud, sino que también prestan textura y sabor a sus platos.
Quinua: la proteína completa
A menudo se promociona como un superalimento, la quinua está llena de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. No contiene gluten y está cargado de fibra, magnesio, hierro y antioxidantes. La quinua se puede incorporar fácilmente a ensaladas, sopas o servirse a un lado. Su sabor a nuez va bien con la mayoría de los ingredientes y es un favorito entre los vegetarianos que desean aumentar su ingesta de proteínas sin depender de los productos animales.
Rice marrón: una potencia de fibra
El arroz integral conserva su capa de salvado, lo que lo hace rico en fibra que el arroz blanco. Todo este grano es bajo en grasas y proporciona nutrientes esenciales como el manganeso y el selenio. La textura masticable de Brown Rice lo hace ideal para saltear o pilafs. Su sabor suave complementa perfectamente vegetales y legumbres, proporcionando una base satisfactoria para muchos platos vegetarianos.
Mijo: opción de grano versátil
Millet, un grano antiguo, es un ingrediente versátil utilizado en diferentes cocinas del mundo. No contiene gluten y está cargado de vitaminas B, como la niacina y el folato. El mijo se puede preparar como gachas o usarse en lugar de cuscús o pasta en ensaladas. El sabor ligeramente dulce del mijo mejora el sabor cuando se combina con especias o hierbas utilizadas en recetas vegetarianas.
Beneficios para reducir el colesterol
Cebada: elección saludable para el corazón
La cebada es una estrella debido a su alto contenido de beta-glucano, una fibra soluble que se sabe que reducir los niveles de colesterol de manera efectiva hasta un 10%. El grano también es rico en vitaminas B1 (tiamina) y B3 (niacina), y minerales como el selenio, lo que lo hace excelente para los esfuerzos de refuerzo de la salud en las dietas a base de plantas. La textura masticable de Barley es ideal para agregar a guisos y sopas, donde remojan los sabores maravillosamente con el tiempo durante los procesos de cocción involucrados en el mismo.
Trigo sarraceno: alternativa sin gluten
A pesar de su nombre engañoso, el trigo sarraceno no tiene nada que ver con el trigo y en realidad es un pseudocéreico. Esto significa que es una semilla utilizada de la misma manera que los granos. Es libre de gluten y está lleno de nutrientes como fibra y proteína, lo que es una excelente opción para las dietas vegetarianas. Puede incorporar trigo sarraceno en una variedad de platos, desde gachas hasta ensaladas. Proporciona un sabor a nuez a muchos ingredientes.
