La panadería de Hani se deleita y cuenta con un PB&J que cambia la vida
La mejor mantequilla de maní y gelatina en la ciudad acecha detrás de una puerta con la letra «D», que marca un antiguo Dunkin Donuts que ahora es Hani’s Bakery + CafeEl lugar más popular de la ciudad para fabulosos productos y sándwiches horneados.
La mano de puerta «D» podría representar deliciosas o decadentes, las cuales se aplican a Hani’s, ubicadas en 67 Cooper Square. Es el mayor empate del vecindario desde que se instaló el Cube de Astor Place de rotación en 1967.
Hani’s es un laborista de amor por el famoso ex pastelero de Gramercy Tavern Miro uskokovic y su esposa, Bon Appetit editor de alimentos senior Shilpa uskokovicquien se hizo cargo del espacio a fines del año pasado.
«Discutimos si mantener la ‘D’ y decidimos que era bastante lindo», se rió Uskokovic.
Uskokovic, quien llegó por primera vez a los Estados Unidos desde Serbia poco antes del 11 de septiembre, se propuso hacer sus pasteles, galletas y otras golosinas All-American, no influenciada por Europa del Este o Francia.
«Me hice conocido por mis postres estadounidenses en Gramercy Tavern Y otros restaurantes, y PB y J son lo más estadounidense «, dijo Uskokovic.
Hani’s es un espacio simple y ultra limpio con algunas cabinas y sillas de mostrador, aunque la mayoría de los clientes toman sus compras. Donuts, bollos, cruasanes y rollos brillan dentro de una caja de vidrio. Un letrero enumera una alineación giratoria de sándwiches.
Para mí, el cambio de vida fue el PB & J. He comido el combo en todas las formas concebibles desde que era un niño, incluso incluyendo una pesadilla de langosta de mantequilla de maní en Miami.
La versión de Hani, por solo $ 6, se ríe de todos ellos. Al igual que los artículos de la panadería, está destinado a ser «nostálgico, pero artesanal», dijo Uskokovic. La sola rebanada gruesa de pan de leche, que, como todos los productos horneados, se hace internado, se tostan a un giro crepitante. La mantequilla de maní es molida internamente de Bazzini Peanuts. La mermelada de frambuesa gruesa era de fruta cultivada localmente.
A menos que quieras hacer un desastre, aconsejo atacar el sándwich de cara abierta con un tenedor y un cuchillo. Piense en comida reconfortante enviada a la escuela de acabado. Era tan satisfactoriamente lengua y paladar como un bistec jugoso, pero más divertido con su interacción de mantequilla de maní cremosa y mermelada dulce sobre el pan crujiente: el almuerzo de picnic de verano de mis sueños.
El Club de Turquía ($ 17) necesita 15 minutos para reunirse, y vale la pena esperar. Es un rascacielos de un sándwich que usa dos rebanadas de pan de mantequilla, en lugar de los tres comunes.
Las rodajas de pavo ligeramente saladas comparten el espacio entre ellas con mucho tocino crujiente, rodajas de tomate naranja y dorado y pesto de pistacho y col rizada.
«Hacemos que el pesto sea un poco grueso», dijo Ukoskovic. El resultado tiene una textura agradable y similar a una tapenada.
Los dulces horneados de Hani tienen una cualidad atemporal que me hizo olvidar a Cronuts. Los best-sellers son la galleta de chocolate Valrhona Triple-Chunk y los bollos de canela con leche y leche malteados deliciosamente húmedos.
Pero mi elección era el pastel de té de frambuesa, un número sin gluten hecho con pastel de almendras, crema Labneh (yogurt tensado), hierbas mexicanas y azúcar. La harina de almendras está hecha con leche de maíz extraída de un granero de Brooklyn. Es solo $ 6.50, menos de lo que gastaría en una porción de pastel de capa comercial en un restaurante.
Hani está abierto Solo de las 7:30 am diariamente de lunes a jueves hasta las 4:30 p.m., aunque tienden a quedarse sin muchos artículos para 3. Está abierto hasta las 5 pm de viernes y sábado, pero Uskokovic dijo que están agregando de 6 a 10 pm en esos días.
«Siempre hay una línea afuera los fines de semana. Pedimos disculpas a nuestros vecinos al respecto y los sobornamos con golosinas», se rió.
