La nueva destilería escocesa se abre oficialmente, trayendo a la región de Riverside Whisky
El evento fue encabezado por una aparición especial de Robert Robertson y Fergus Munro de la popular banda escocesa Tidelines, que tuvo el honor de cortar la cinta ceremonial para abrir formalmente el destilería.
Callan Maceachern, hijo de los fundadores de la destilería, agregó a los invitados al corte de la cinta, hijo de los fundadores de la destilería, agregando un toque familiar sincero a las festividades del día.
Levenbank Distillery es la última empresa del equipo de marido y mujer Euan y Fiona MacEachern, los apasionados dueños del múltiple galardonado Loch Lomond Cervecería.
Basándose en su profunda experiencia en la elaboración de la cerveza, los MacEacherns están trayendo un enfoque único de sabor para hacer bigotes, creando un espíritu audaz y característico desde el primer día.
Esto ha sido un sueño en proceso durante mucho tiempo «, dijo Euan MacEachern.» Con nuestros antecedentes en la elaboración de cerveza, siempre hemos creído que los cimientos del gran whisky se colocan en las primeras etapas de la producción. Estamos emocionados de dar vida a esa filosofía aquí en Levenbank «.
Aunque ha tenido lugar el corte de cinta oficial, Levenbank ya había comenzado a destilarse a principios de este año.
En el evento, varios inversores tuvieron la oportunidad de firmar o llenar el barril Habían comprado, consolidando su conexión personal con el viaje de la destilería desde el principio.
«Este no es solo el comienzo de una destilería, es el comienzo de una comunidad», agregó Fiona MacEachern. «Estamos increíblemente agradecidos con todos los que nos han apoyado, desde familiares y amigos hasta nuestros inversores y socios locales».
Levenbank Distillery espera dar la bienvenida a los visitantes en los próximos meses, compartiendo su viaje a medida que el espíritu madura.
Levenbank Distillery es la destilería de whisky más nueva de las tierras bajas, ubicada en Dumbarton, cerca de las orillas del río Leven.
Fundado por Fiona y Euan MacEachern, el equipo visionario detrás de la aclamada cervecería Loch Lomond, está aportando un nuevo enfoque para la fabricación de bigotes mediante la combinación de métodos de destilación tradicionales con la experiencia de un cervecero, creando una variedad de espíritus innovadores y de sabor.
Con más de una década de excelencia de elaboración de cerveza, Fiona y Euan han obtenido un reconocimiento por cervezas como el galardonado múltiple ‘Silkie Stout’. Ahora utilizarán su comprensión experta de la malta y la levadura para explorar cómo el uso de diferentes niveles de malte y cepas de levadura puede afectar el perfil de sabor del whisky.
El espíritu experimental de Levenbank incluye la utilización de maltas especializadas como maltas de cristal y chocolate, tradicionalmente reservadas para elaboración de cerveza, para impartir sabores complejos a sus whiskies. Este enfoque desafía los métodos de producción de whisky convencionales, poniendo un mayor énfasis en el nuevo carácter intrínseco de Make Spirit junto con la maduración de barril.
También creando una gama de whiskies innovadores de un solo granos, Levenbank adaptará recetas de estilos de cerveza robustos como Imperial Stouts, Cebleywines y Wee Heavies para proporcionar el lavado del que se destilan.
