¿Cuál es la historia?
Nativo de Etiopía, Teff es un pequeño grano que se ha cultivado durante miles de años. Conocido por su resistencia y valor nutricional, Teff se está convirtiendo en un superalimento popular. Este grano antiguo no contiene gluten y está lleno de hierro, calcio y proteínas. Su versatilidad en la cocina demuestra ser una opción atractiva para aquellos que buscan alternativas saludables. A medida que más personas descubren los beneficios de Teff, continúa dejando su huella en la cocina global.
Potencia nutricional
TEFF está lleno de nutrientes esenciales que promueven el bienestar general. Es alto en hierro que ayuda a mantener los niveles de salud en la sangre y energía. TEFF también proporciona calcio requerido para huesos y dientes fuertes. El grano también ofrece una cantidad impresionante de proteína, lo que lo convierte en una excelente opción para los vegetarianos que buscan aumentar su ingesta de proteínas sin depender de los productos animales.
Beneficios sin gluten
Para las personas que sufren de intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, TEFF ha sido un gran sustituto de los granos tradicionales como el trigo o la cebada. Al ser naturalmente libre de gluten, permite a las personas con dietas restringidas disfrutar de una serie de platos sin arriesgar su salud. La harina de Teff se puede usar para hornear pan o panqueques, reteniendo la misma textura y sabor.
Versatilidad en la cocina
La versatilidad de Teff en la cocina lo ha convertido en un favorito entre los chefs y los cocineros caseros. Se puede usar entero o molido en harina para varias recetas, desde gachas hasta panes planos. Su sabor suave y nuez se combina bien con los platos dulces y sabrosos sin problemas, al tiempo que agrega valor nutricional al mismo tiempo.
Resiliencia ambiental
TEFF florece en condiciones duras donde otros cultivos pueden fallar debido a las sequías o la mala calidad del suelo. Este rasgo contribuye mucho a las prácticas agrícolas sostenibles en todo África‘s áridas regiones. Ofrece seguridad alimentaria incluso durante los momentos difíciles en los que los recursos son escasos a nivel mundial, hablando de cambio climático ¡Impactos en todo el mundo hoy!
