¿Sabías? Este pequeño pueblo en Assam tiene un vínculo histórico con la pizza más famosa de Italia.
Hay una conexión poco probable entre esta ciudad de Assam y la pizza italiana.
Foto: Istock
La conexión italiana
La historia comienza a fines del siglo XIX cuando la reina Margherita de Saboya fue coronada reina consorte del Reino de Italia en 1878. A pesar de su relación difícil con el rey, se convirtió en una amada figura nacional a través de sus esfuerzos caritativos, incluido el establecimiento de la primera biblioteca de Florencia para los ciegos y apoyando a numerosos hospitales y escuelas.
Si bien el nombre de la reina más tarde en la pizza más emblemática de Italia, su influencia real alcanzó primero las costas distantes de la India. En 1881, un ingeniero italiano llamado Chevalier Roberto Paganini llegó a Assam como parte de un equipo que trabaja en el proyecto ferroviario Dibru-Sadiya para Assam Railways and Trading Company Limited.
De Ma-kum a Margherita
Antes de su reconciliación italiana, el área era conocida como ma-kum, una palabra ahom que significa «morada de todas las tribus». En enero de 1884, el asentamiento pasó a llamarse Margherita, ya sea como un homenaje a la herencia italiana de Roberto Paganini o por el propio Paganini como un homenaje patriótico a la reina reina de Italia. Curiosamente, esto ocurrió varios años antes de que surgiera la famosa Pizza Margherita. Según los informes, la pizza clásica con tomate, mozzarella y albahaca para representar el rojo, el blanco y el verde de la bandera italiana fue creada en 1889 por el chef napolitano Raffaele Esposito para honrar a la reina durante su visita a Nápoles.
La reina del carbón de Assam
Hoy, Margherita Town es conocida como la «Reina del carbón» debido a su importancia en la industria minera de carbón de Assam. Coal India Ltd opera una de sus plantas industriales más grandes aquí, y la ciudad cuenta con el primer Museo de Patrimonio de Carbón de la India, preservando más de un siglo de historia minera. Más allá de su patrimonio industrial, Margherita está rodeada de bosques de belleza natural exuberantes, jardines de té verdes, colinas y el río de Dehing fluido crean un escenario pintoresco. La ciudad también alberga prósperas fincas de té administradas por el Williamson Magor Group, uno de los productores de té más grandes de Asia.
Es una deliciosa peculiaridad histórica que tanto la ciudad como la pizza separadas por miles de millas comparten no solo un nombre sino también una historia de orgullo cultural e identidad nacional. La pizza representaba los colores de la bandera italiana, mientras que los nombres de la ciudad significaban destreza en ingeniería italiana que alcanzaba los rincones lejanos del Imperio Británico.
Entonces, la próxima vez que muerda una pizza Margherita, recuerde que antes de que se creara este icónico plato, una pequeña ciudad minera en Assam ya había inmortalizado el nombre de la reina italiana en un rincón de la India, un testimonio de cómo la historia puede crear las conexiones más inesperadas entre culturas y continentes.
