El Yankee Stadium Fave Lobel trae famosos sándwiches de carne a Manhattan
Los fanáticos de Bronx Bomber saben todo sobre los sándwiches de carne de clase mundial de Lobel, Servido solo en el Yankee Stadium – Hasta muy poco.
Ahora, el resto de Nueva York, ¡incluso fanáticos de los Mets! -También lo sabrá, como el histórico carnicero del Upper East Side’s donde Jackie Onassis compró una vez para las habilidades, debute su primer restaurante sentado, golpeado en el corazón del Midtown.
Ubicado a lo largo del vestíbulo debajo del Rockefeller Center, el nuevo lugar brillante de Madison Avenue, de 160 años, carneEry está atrayendo a los fanáticos de los fanáticos de las tiendas bien sabrosos y trajes corporativos ocupados, todo ansioso por un bocado de las golosinas de estadio de ballas de élite hasta ahora.
«Todos los días desde que abrimos, alguien dice: ‘No podíamos esperar a que abrieras’. Te hemos estado mirando durante mucho tiempo. O «estamos emocionados porque sabemos que solíamos obtener solo un sándwich de lobel durante los juegos de Yankee», dijo a The Post Mark Lobel, copropietario de Lobel.
«La gente viene a nuestra tienda del Upper East Side todo el tiempo y pregunta: ‘Oye, ¿dónde podemos conseguir ese sándwich?'»
No pueden, o no pudieron.
Hasta ahora, aquellos con un anhelo de que el sándwich engañosamente simple y sorprendentemente abundante de bistec en rodajas (con un lado de Au jus) tendrían que esperar a que el día del juego muestree al favorito de los fanáticos, un producto ansioso tan popular que en un momento necesitaban seguridad adicional para ayudar a administrar las líneas, en una configuración de que el lóbel de Brian, el hijo de Mark, descrito como «surreal».
El negocio familiar, uno de los más antiguos de su tipo que aún funciona en el país – Inaugurado en Madison y East 82nd Street, a pocos pasos del Museo Metropolitano de Arte, en 1954.
Pero realmente, su historia comenzó en Austria en la década de 1840, donde Nathan Lobel era un ganadero y le enseñó a su nieto, Morris, quien se mudó a los Estados Unidos y abrió su primera ubicación en el Bronx.
Ahora, la tradición es confirmada por la quinta y sexta generación de proveedores de carne.
La quinta generación de Lobel-Mark, 61, David, 63, y Evan, de 69 años-copropietarios de la carnicería, trabajando junto a la sexta generación-Michael, 25, Haley, 26, Joey, 30, y Brian, 31.
«Estamos orgullosos de tener tantas generaciones en el negocio. Sabemos lo que hemos logrado, y nunca lo damos por sentado», marcó Mark.
El lugar de UES ha seguido siendo un elemento básico del vecindario desde su apertura y ha recibido a la gente famosa, como Jackie O, y los clientes habituales locales.
«Somos seis generaciones y tenemos clientes de segunda y tercera generación, lo cual es increíble», dijo Mark.
Se expandieron en 2009 y comenzaron a servir sándwiches hechos con sus carnes premium en un stand en el Yankee Stadium. Las líneas fueron tan largas que el equipo del estadio les pidió que se expandieran.
La criatura del blanqueador Adam Billig, de 29 años, ha apreciado durante mucho tiempo a Lobel como un «regalo específico del estadio yanqui» y regularmente va cuando está en un juego.
«Me encanta el Lobel», dijo el New Yorker a The Post. «Gran tiempo».
Describió su orden de referencia como «bistec realmente bueno con un poco de salsa en un rollo más pequeño» e insistió en que es «una de las mejores bocados que puedes obtener en el Yankee Stadium».
Afortunadamente, para él, ya no tiene que caminar al Bronx por un mordisco. «Definitivamente es emocionante», dijo Billig.
La familia Lobel ha estado buscando un lugar para servir sus sándwiches en otras partes de la ciudad que les pareció fiel a ellos. Cuando se enteraron del espacio menos de 30 rock, sabían que era un jonrón.
«Tienes una verdadera mezcla de gente aquí abajo, y eso es lo que realmente nos atrajo», dijo Mark, explicando que las multitudes de turistas y neoyorquinos son similares a los que tienen en el estadio Yankee.
Sin embargo, se debe advertir a los fanáticos de los Yankees que el menú de apertura en Rock Center difiere ligeramente de lo que están acostumbrados a comer mientras ve a Aaron Judge correr las bases.
No hay 99 hamburguesas ($ 16), el elemento básico del estadio en honor al número de camisetas del juez, o generosas porciones de filete mignon sobre tater tots con cebollas crujientes, cebolletas y salsa de queso ($ 20) o pastrami en sándwiches de centeno ($ 18). Al menos todavía no.
El equipo en Midtown ha optado por seguir principalmente a los conceptos básicos para empezar. Actualmente están sirviendo sándwiches de carne ($ 24), carne de cerdo asada ($ 18), pavo ($ 18) y brócoli rabe ($ 15) con caldo de huesos caseros jugo y «las obras», chile, ajo y pimientos largos y calientes, si se solicita.
Los orgullosos propietarios dicen que se han sorprendido de cuántas personas han pasado por Sweetgreen para pedir su ensalada de vegetales picadas con pavo ($ 24) y se dieron cuenta de sus golosos con sus postres internos: la galleta de chispas de chocolate de mantequilla marrón ($ 6) y budín de plátano ($ 6) son MVP.
También están sirviendo sándwiches de desayuno, como tocino, huevo y queso ($ 12), así como bocados ligeros como chips y salsa de cebolla ($ 9) y ensalada de pasta ($ 8).
«Estoy muy emocionado», dijo Kim Law, yankees de toda la vida, Kim Law, de 28 años, sobre la nueva tienda. «No puedo obtenerlo mucho, así que cuando voy a los juegos, ¡espero poder conseguirlo!»
El espacio de 50 asientos cuenta con pisos y mesas blancas brillantes, cómodas banquetas y asientos de bar que se parecen a una exclusiva e icónica delicatessen americana. Se abre todos los días a las 7 am cuando comienzan a vender sándwiches de desayuno y cierra a las 7 pm mientras las personas terminan sus travesuras después del trabajo, y cargan la comida para llevar a casa como lo hacen al final de los juegos de béisbol.
Para aquellos en la marcha, una sección separada del espacio permite que cualquiera entra, recoja una comida lista para llevar y colóquela en un mostrador que utilice la tecnología AI para escanear artículos y llamarlo en segundos.
En cuanto a la calidad de su carne, cubren todas las bases. El patriarca Stanley Lobel, que trabajó en la tienda desde 1954 hasta que falleció en 2024, tiene varias patentes, incluso para la extracción de dos cortes de carne de res: Lobel’s Wrangler ™ USDA Prime Pot Roast y un filete de hierro de hombro.
También seleccionan solo de carne de res, que es solo el 2% de la carne de res vendida en los EE. UU., Y usan la carne de alta gama para todos sus sándwiches y venden cortes en los UES Deli and Ship Worldwide.
Su negocio de envío les ha ayudado a ganar clientes habituales en todo el mundo. Mark compartió que una familia de turistas de San Francisco que caminaba por el vestíbulo recientemente se emocionó cuando vieron el restaurante: ordenan la carne de Lobel todo el tiempo.
¿Quién sabía que incluso los turistas de todo el país podrían ser clientes habituales?
Solo unas semanas después de la apertura, Lobel parece estar sacando del parque.
«Todo es tan bueno, pero ya sabes, tienes que probarlo», insistió Mark. «La degustación es creer».
