Por eso las cebollas nos están haciendo llorar
Este gas es lo que afecta la humedad en los ojos, formando un ácido sulfúrico suave. No todas las cebollas son iguales en esta guerra bioquímica. Cebollas, incluido el amarillo. Las cebollas rojas y blancas están llenas de niveles más altos de compuestos de azufre. La defensa de la lágrima no solo nos afecta, sino que está destinado a evitar que los animales mordisquen las cebollas en la naturaleza.
Como entendimos que la reacción es responsable de los ojos llorosos, pero ¿qué se puede hacer para evitar llorar al cortar o cortar cebollas? ¡Aquí hay algunos consejos!
Enfriar las cebollas: Simplemente explote las cebollas en el congelador durante unos 30 minutos antes de cortar, ya que las temperaturas frías ralentizan las enzimas responsables de la reacción química.
Usa un cuchillo afilado: Se cree que un cuchillo afilado crea cortes más limpios, lo que reduce el proceso químico. Las cuchillas aburridas aplastan las células de cebolla, lo que provoca que se liberen más enzimas y compuestos sulfúricos, lo que lleva a ojos acuosos.
Protegiendo o protegiendo los ojos: Se observa que las personas que usan lentes de contacto han informado menos irritación y, a medida que las lentes protegen la superficie del ojo.
Agregar ácido: Al agregar un toque de jugo de limón o Vinegr, simplemente puede alterar el pH en el tablero de corte que obstaculizará la actividad enzimática y reducirá la reacción de la cebolla.
A pesar de todos los desorden las cebollas logran crear, el ingrediente sigue siendo una piedra angular culinar. Sus sabores ricos y audaces son los que hacen que los platos deliciosos. Este elemento básico de la cocina se puede manejar siguiendo algunos consejos y hacks simples para cocinar sin costura.
