Tu edulcorante de cero calorías está cambiando la forma en que funciona tu cerebro

No todos los sustitutos de azúcar en calorías cero son tan dulces como pueden parecer.
Nueva investigación sugiere que la sucralosa, uno de los edulcorantes artificiales más populares del mercado, se mete con una región del cerebro responsable de controlar el hambre, particularmente en personas con obesidad.
El hallazgo plantea nuevas preguntas sobre si las alternativas de azúcar, utilizadas por alrededor del 40% de los estadounidenses para disfrutar de sus golosinas sin las calorías, son una herramienta efectiva para el control de peso.
La lucha del azúcar
El La Asociación Americana del Corazón recomienda Que los hombres no consumen más de 9 cucharaditas y mujeres no más de 6 cucharaditas de azúcar agregada por día. Sin embargo, el estadounidense promedio está tragando un asombroso 17 cucharaditas diarias.
La ingesta excesiva de azúcar es un contribuyente clave para el aumento de peso, principalmente debido a las calorías adicionales que proporciona. Con 40% de los adultos estadounidenses y casi 1 de cada 5 niños y adolescentes Considerado obeso, no sorprende que los sustitutos del azúcar hayan aumentado en popularidad.
Ingrese la sucralosa. Comúnmente comercializado como esplenda, este ingrediente se encuentra con frecuencia en refrescos de dietaproductos horneados y chicle. Es 600 veces más dulce que el azúcar y sin calorías, pero puede que no sea el producto milagroso que está roto.
¿Qué le sucede a tu cerebro en sucralosa?
Estudios anteriores han insinuado un posible vínculo entre los edulcorantes sin calorías y la obesidad, pero no han explicado completamente cómo estas sustancias afectan el hambre en los humanos.
Para averiguarlo, los investigadores de la Universidad del Sur de California estudiaron cómo 75 participantes de diferentes pesos corporales respondieron después de consumir agua, una bebida endulzada con sucalosa o una bebida azucarada en tres ocasiones separadas.
Durante cada sesión, los investigadores monitorearon de cerca la actividad cerebral de los participantes, los niveles sanguíneos y el hambre antes y después de beber.
En comparación con el azúcar, el equipo encontró que el consumo de la sucalosa desencadenó la actividad cerebral aumentada en el hipotálamo, el área responsable de regular el apetito y condujo a un mayor hambre, particularmente en personas con obesidad.
Los investigadores también descubrieron que la sucalosa mejoró la conectividad entre el hipotálamo y otras regiones cerebrales vinculadas a la motivación y la toma de decisiones.
El estudio destaca cómo la sucalosa «confunde el cerebro» al proporcionar un sabor dulce sin la energía calórica esperada, explicó Dr. Kathleen Alanna PageEl autor correspondiente del estudio y director del Instituto de Investigación de Diabetes y Obesidad de la USC.
Ella advirtió que este «desajuste» podría conducir a cambios a largo plazo en los antojos y el comportamiento alimentario.
«Si su cuerpo espera una caloría debido a la dulzura, pero no obtiene la caloría que espera, eso podría cambiar la forma en que el cerebro está preparado para anhelar esas sustancias con el tiempo», dijo.
Como se esperaba, Page y su equipo descubrieron que el consumo de azúcar aumentaba los niveles de azúcar en la sangre y desencadenaba la liberación de hormonas como la insulina y péptido tipo glucagón 1 (GLP-1), que ayudan a regular el hambre.
Sin embargo, beber sucralosa tuvo un impacto cero en esas hormonas.
«El cuerpo usa estas hormonas para decirle al cerebro que ha consumido calorías, para disminuir el hambre», dijo Page. «La sucalosa no tuvo ese efecto, y las diferencias en las respuestas hormonales a la sucralosa en comparación con el azúcar fueron aún más pronunciadas en los participantes con obesidad».
Los investigadores también encontraron que las participantes femeninas experimentaron mayores cambios en la actividad cerebral en comparación con sus homólogos masculinos, lo que sugiere que la sucralosa podría tener un efecto diferente en los sexos.
La siguiente frontera
El estudio plantea preguntas clave sobre si los cambios observados en la actividad del cerebro y hormonal tienen efectos a largo plazo. Los investigadores piden más estudios que rastreen el peso corporal y los hábitos alimenticios para comprender mejor el vínculo potencial.
Mientras tanto, Page y sus colegas han lanzado un estudio de seguimiento para explorar cómo los edulcorantes sin calorías afectan los cerebros en desarrollo de niños y adolescentes, un grupo que consume más sustitutos de azúcar y azúcar que cualquier otro.
«¿Están estas sustancias que conducen a cambios en los cerebros en desarrollo de los niños que están en riesgo de obesidad?» Página preguntó. «El cerebro es vulnerable durante este tiempo, por lo que podría ser una oportunidad crítica para intervenir».
Sugar vs. edulcorantes artificiales
A pesar del atractivo de las opciones de cero o bajo calorías, existen crecientes preocupaciones sobre si los edulcorantes artificiales son realmente efectivos para la pérdida de peso.
La Asociación Americana del Corazón y la Asociación Americana de Diabetes apoyar el uso de estos edulcorantes como sustitutos del azúcar al combate obesidad, síndrome metabólico y diabetes – Todos los factores de riesgo para cardiopatía.
Pero en 2023, la Organización Mundial de la Salud advertido contra el uso de edulcorantes no azucareros para el control de peso, después de una revisión que no encontró beneficios a largo plazo para la pérdida de peso para adultos o niños.
Mientras azúcares agregados Llevar su propio conjunto de riesgos para la salud, algunas investigaciones sugieren que los sustitutos del azúcar pueden venir con su propio conjunto de inconvenientes.
Los estudios han demostrado que la sucralosa puede impactar negativamente en la salud intestinal, dañar el ADNinterrumpir el proceso de desintoxicación del hígado e incluso potencialmente aumentar el riesgo de diabetes.
Dicho esto, la Asociación Internacional de Sulteros, el principal grupo comercial que representa a la industria de los edulcorantes artificiales, argumenta que un extenso cuerpo de investigación ha confirmó la seguridad de edulcorantes bajos o sin calorías para los consumidores.