8 Bebidas de enfriamiento de verano regionales: desde Nannari hasta Bael Panna
8 bebidas regionales para probar este verano
Con las temperaturas que se elevan en toda la India, no hay mejor manera de vencer el calor que volver a visitar bebidas de verano probadas y probadas que se han transmitido a través de las generaciones. Manteniéndose enraizados en productos locales y tradiciones ayurvédicas, estas bebidas no son solo enfriadores, sino que están diseñadas para preparar el cuerpo para resistir el calor, la deshidratación y la fatiga. Aquí hay ocho bebidas de enfriamiento regionales que permanecen muy por delante de cualquier cola novedosa y jugo empaquetado.
1. Nannari Sharbat
Preparado a partir de la raíz de la planta de Sarasaparilla, Nannari Sharbat es un elemento básico de verano Tamil Nadu. La raíz se enfría y ayuda en la digestión y la desintoxicación. Mezclados con jarabe de jaggery y agua, o a veces refrescos, es una bebida naturalmente dulce y terrosa que contrarresta el calor corporal.
2. Aam panna
Los mangos crudos son la base de esta bebida picante y picante. Hervido, puré y mezclado con comino asado, sal negro y menta, Aam Panna no solo se enfría, sino que también evita el golpe de calor y restaura los electrolitos perdidos debido al sudor. Es particularmente favorecido en Maharashtra y las áreas vecinas.
3. Bael Panna
Hecho de pulpa de fruta Bael (manzana de madera), esta bebida de verano es una favorita del norte de la India. La pulpa fibrosa y gruesa se mezcla con agua, jaggery y una pizca de sal negra. Se dice que Bael enfría el cuerpo, facilita la digestión y evita los problemas gástricos que las personas sufren en estaciones calientes.
4. Chas
Esta bebida de suero de leche es salada, ligera y generalmente con sabor con comino asado, hojas de curry y asafoetida. Chaas es un refrigerante y un digestivo, y es parte de casi todas las comidas en Gujarat durante el verano. Mantiene uno hidratado y es un probiótico que es saludable.
5. Phalsa Sharbat
Preparado a partir de la pequeña fruta morada (baya india de sherbet), esta bebida sabe ligeramente dulce y ligeramente agria. Es una potencia de antioxidantes y da alivio instantáneo del clima cálido. En Punjab, se vende como fruta fresca de verano en los mercados y generalmente se hace en casa agregando un poco de azúcar y sal de roca.
6. Sol kadi
Esta bebida rosa pálida está hecha de extracto de kokum y leche de coco. Servido fresco, es ligeramente picante y cremoso, con un toque de especias. Sol Kadhi se toma después de las comidas como un digestivo y un enfriador del cuerpo. Kokum contiene antioxidantes y combate la acidez y la fatiga de calor.
7. Piyush
Un primo más rico de Chaas, Piyush se prepara con Shrikhand (yogurt tensión dulce), suero de leche, cardamomo y nuez moscada. Es más grueso, ligeramente dulce y muy relleno. Sirvió como una bebida similar a un postre, sigue siendo efectivo como un refrigerador de verano, particularmente durante los hechizos secos calientes.
8. Tanka Torani
Una bebida de agua de arroz fermentada con hojas de curry, jengibre y semillas de mostaza, Tanka Torani se sirve típicamente después de la comida de Pakhala bhata (arroz fermentado) en Odisha. Es genial, hidratante y útil para la digestión. Los probióticos que se desarrollan a partir de la fermentación son un excelente apoyo para la salud intestinal y una bebida funcional durante la temporada de verano.
Estas bebidas tradicionales hacen más que satisfacer la sed, contienen sabiduría regional, resiliencia climática y hábitos conscientes de la salud. En nuestro viaje hacia el consumo consciente, redescubrir tales bebidas locales es un paso hacia la vida de verano sostenible. Ya sea que beba Bael Panna o mezcle un poco de Sol Kadhi, estas bebidas traen patrimonio en cada vaso.
Escrito por Saanvi Bhagatkar
