Keith Lee sobre el anfitrión del Festival de Alimentos de Nueva York: «Lo tomo muy en serio»
Es un festival que vale su sal.
Protagonizada por un Who’s Who Of Culinary Icons, el Festival de Alimentos de Estilo Familiar de Keith Lee se hará cargo de la ciudad de la industria el sábado 17 de mayo, para calmar incluso el más agudo Nuevos Yawkas.
«Estoy más que emocionado», dijo a The Post, Lee, el artista marcial convertido en alimentos cuyos 17 millones de seguidores de Tiktok pueden hacer o romper un restaurante.
«Será increíble, ni siquiera desde una perspectiva de la comida, sino desde una perspectiva cultural y desde una perspectiva comunitaria».
Producido en asociación con Complex, el festival está listo para reunir las golosinas más modernas de toda la ciudad, todas bajo el paraguas de Lee de Lee de Brillando una luz sobre negocios independientes.
Eso incluye rebanadas de la favorita de Brooklyn, Lucali Pizza, Sammies por cortesía de la leyenda del Lower East Side Katz’s Delicatessen y el viral tailandés come de las mejillas de pescado de Noho, entre un buffet de otros.
«Nunca hay realmente una forma de incluir a todos, pero podemos intentarlo», dijo Miles Canares, un fundador del festival junto a Ben Shenesassafar y Bobby Kim de los cientos.
Todo comenzó en 2019 con la idea de organizar un bacanal de alimentos orientado a la familia. Complex adquirió el festival el año pasado en medio de planes más grandes para una publicación centrada en la comida.
Según Canares, existe una competencia cuthroat por un espacio en la muy buscada cumbre de bocadillos.
«Nuestro proceso de quién incluir es tener una mezcla de instituciones como Russ e Hijas, así como puntos calientes», dice Canares. Señala la pizza L’Industrie de Williamsburg con sus líneas diarias de serpiente, y El restaurante cantonés-estadounidense de Calvin Eng Bonnie’s como dos ejemplos.
Agrega Lee: «Recibo cientos de mensajes al día».
El festival, que por última vez tuvo un período exitoso en Los Ángeles en 2024, también es conocido por colaboraciones por tiempo limitado y montañas de mercadería.
Este año, incluyen un jugoso burrito de panqueques de cebollín con Char Sui (ver: gruesas rebanadas de cerdo al estilo chino) cocinadas por Les Stalwart Nom Wah Tea Parlour en asociación con Forsyth Fire Escape, los gustos han estado creando un zumbido en línea.
Las poderosas y carnosas selecciones no terminan allí. Canares está especialmente salivando sobre un abundante sándwich de bagel por cortesía de Greenberg, relleno de huevos, queso y masas losas de tocino de la barbacoa de la ciudad natal.
Otros participantes notables incluyen una verdadera ONU de comidas: las delicias japonesas de Raku y el café vietnamita cortesía de La Gaz, están entre ellos. Incluso hay bocados de Georgia, el país, es decir, en forma de Chama Mama de Chelsea.
El Pop-Up Schmackwich, conocido por un queso picado Ooey-Gooey Wagyu, también es miembro de la lista robusta.
«No tienen una tienda de ladrillo y mortero, pero tienen un equipo que tiene mucha energía detrás de ellos», dice Canares.
Incluso los sorbos tienen un gran crédito, con aclamado pozo de riego de pollo por favor (que se acaba de nombrar uno de los 50 mejores bares del mundo) también haciendo una aparición.
«La comida que presentamos es realmente una combinación de a quién sentimos y quién puede crear zumbido», señaló Canares. «Hay muchos restaurantes que tendrán un truco o dos bajo la manga».
Cuando se trata de Lee, no es ajeno a reunir a las masas para comer.
El jugador de 29 años fue un exitoso luchador de MMA antes de convertirse en una estrella de Tiktok, hasta ahora, acumulando casi mil millones de me gusta gracias a sus críticas indiferentes de sabrosas operaciones de mamá y pop en todo el país, muchas de las cuales filma dentro de los límites de su automóvil.
Solo en los últimos meses La búsqueda sabrosa de Lee lo ha traído a todas partes Desde Texas y Chicago hasta Londres, donde filmó una serie reciente de reseñas. Lee incluso asistió a los premios Grammy en Los Ángeles como parte de su deliciosa estancia.
«Me tomo la comida muy en serio», dice sobre sus métodos de revisión, que son más dulces que agrios, evitando la Escuela de Crítica Simon Cowell.
«Tengo en cuenta los sentimientos de las personas y también tengo en cuenta el arduo trabajo de las personas».
Conocido por favorecer las operaciones más pequeñas fuera del camino golpeado (ganándole el apodo de «The People’s Champ»), su primer éxito viral fue una sorpresa, incluso para él.
«En el momento en que me di cuenta de que esto era algo más grande que solo comer comida fue cuando publiqué sobre una pizzería que estaba a punto de cerrar sus puertas», recordó Lee. «24 horas después, me fui a dormir y mi madre me despertó a las ocho de la mañana gritando y gritando y pensé que era una emergencia».
Resulta que su madre vio la tienda incipiente en las noticias de la mañana, con una línea por la puerta, gracias al video de Lee.
Pero, también hay una otra cara.
Pasado noviembre, Los seguidores de ojos de águila vieron algo movido En sushi anotó desde el bar Fob Sushi de Seattle. Si bien Lee no pudo confirmar o negar que era un gusano, la reacción pública fue tan intensa que llevó al restaurante a cerrar temporalmente sus puertas.
«Mientras me mantenga fiel a mí mismo, no hay presión en absoluto porque estas críticas son exactamente quién soy en la vida real», dijo Lee sobre su salsa secreta al éxito.
«Cuando no pretendes ser algo que no eres, es mucho más fácil mantener tu personaje que poner una personalidad y tener que quitárselo».
«Todo se basa en lo mismo en lo que me enorgullezco, que es la familia», dijo Lee, quien tiene dos hijos con su esposa Ronni Lee, con un tercero en camino.
En cuanto a sus expectativas del festival: «Va a ser una locura».
