160 personas se enfermaron de alimentos controvertidos contaminados con Salmonella: informe
Destrucción total de la ubre.
Un nuevo informe revela la extensión impactante de un brote de salmonella vinculado a Productos de la leche cruda.
Detallado en el Informe semanal de morbilidad y mortalidad Publicado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el brote tuvo lugar entre septiembre de 2023 y marzo de 2024 y afectó a más de 160 personas.
Los autores del informe señalaron que el alcance de la enfermedad hace que el caso de California sea «uno de los brotes más grandes transmitidos por los alimentos vinculados a la leche cruda en la historia reciente de los Estados Unidos».
El Departamento de Salud Pública de California fue notificada por primera vez del problema cuando nueve personas informaron síntomas después de consumir productos de la leche cruda de la misma lácteos, lo que provocó una investigación por parte de funcionarios estatales y federales.
El brote del año pasado afectó desproporcionadamente a los niños pequeños con una edad media de 7 años. Esto es especialmente preocupante ya que los niños son más vulnerables al patógeno.
La leche cruda es la leche que no ha sido pasteurizada o calentada a temperaturas que pueden matar microbios potencialmente dañinos.
Según la FDA, la enfermedad generalmente ocurre de 12 a 72 horas después de comer alimentos contaminados con bacterias de Salmonella. Los síntomas incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales, y pueden ser mucho más severos para los niños menores de cinco años, los ancianos y aquellos con sistemas inmunes debilitados.
En algunos casos severos, la salmonella puede propagarse más allá del tracto gastrointestinal y hacia la sangre, el cerebro, los huesos y las articulaciones.
«Los productos lácteos crudos distribuidos comercialmente tienen el potencial de causar brotes de enfermedades infecciosas grandes y generalizadas», advirtió el informe.
En el último brote, el 70% del total de casos afectó a los niños y adolescentes: 67 casos ocurrieron en niños menores de 5 años, 40 casos en niños de 5 a 12 años y 13 casos ocurrieron en adolescentes menores de 18 años.
Si bien no se informaron muertes, 22 casos requirieron hospitalización, y 18 de esos pacientes eran niños menores de 18 años.
Antes de este último brote, los brotes de Salmonella han sido relativamente raros en número y alcance. Entre 2009 y 2021, hubo 16 brotes crudos relacionados con la leche, que afectaron entre dos y 33 personas.
La contaminación puede ocurrir en varios puntos durante todo el proceso de ordeño, ya que las bacterias persisten en todas partes, desde las ubicaciones de la vaca hasta las manos del agricultor.
Además de Salmonella, la leche cruda puede transportar o contener virus de la gripe aviar, Listeria, E.Coli, Campylobacter, Cryptosporidium y Brucella.
Para los niños menores de 5 años, las personas embarazadas, los ancianos y los inmunocomprometidos, estos patógenos pueden ser potencialmente mortales.
La pasteurización de la leche animal ha sido ampliamente adoptada como una medida básica de salud pública, Según la FDA.
«Hay muchos riesgos de consumir leche cruda» Dr. Uzma SyedUn especialista en enfermedades infecciosas certificadas por la junta y miembro de la Sociedad de Enfermedades Infecciosas de América, dijo anteriormente a The Post.
«La pasteurización ha permitido un consumo seguro de leche durante décadas».
En un estudio de 2023, 4.4% de los estadounidenses informó beber leche cruda en el último año, mientras que el 1% dijo que la beben semanalmente.
Secretario de Salud y Servicios Humanos RFK Jr. se encuentra entre los crecientes contingentes de los devotos de la leche cruda, proclamando en 2022 que es el único tipo que bebe.
Actualmente, hasta 30 estados, incluidos California, permiten que se venda la leche cruda. Si bien los 20 estados restantes prohíben las ventas de leche cruda de alguna forma, un número creciente de legislaturas estatales está revisando el debate de la leche cruda, Iowa legalizó la venta de leche cruda en 2023mientras Illinois volvió a subir una factura para expandir las ventas el año pasado.
En California, la leche cruda está regulada por el CDFA del Departamento de Alimentos y Agricultura de California, que requiere granjas lecheras de leche cruda para obtener un permiso y aprobar inspecciones de granja láctea y saneamiento de embotellado. La leche cruda debe cumplir con los estrictos límites de conteo bacteriano y celular y mantenerse a 45 ° F o menos. Además, las vacas deben ser probadas anualmente para la brucelosis y la tuberculosis.
