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Los platos no vegiales del sur de la India: ¿Conoces las chuletas de cordero de la cocina de Gowda se combinan con Ragi Mudde para el almuerzo tradicional con sede en Karnataka?
Chuletas de cordero combinadas con Ragi Mudde para un sano créditos de almuerzo.
KarnatakaUn estado lleno de sabores y culturas deliciosas es el hogar de una cocina de la que realmente no se habla. La cocina se conoce como Cocina gowdaY una vez que entras en un Gowda Cocina En una lenta por la tarde del domingo, al instante te encontrarás a fuego lento abrazando los platos.
La cocina de Gowda, nacida de la herencia agrícola, es rica, abundante y terrosa, y la cocina celebra ingredientes locales, productos estacionales y tradiciones antiguas que han resistido la prueba del tiempo. Y en el corazón de todo hay un plato que está cerca del corazón de todos. El plato no es otro que ‘chuletas de cordero. ‘ El plato está lleno de sabores y está suavemente repleto de salsa picante que lo convierte en un placer saludable.
Para los gowdas, mutón es más que un favourite: es un elemento básico familiar. Las chuletas de cordero siempre han logrado robar el espectáculo. Las mañanas comienzan temprano en la región, donde los padres y los tíos se dirigen al mercado local para cazar el corte perfecto, idealmente del tan querido Bannur Kuri, una raza de ovejas a un precio por su ternura. A las mujeres se hicieron cargo de la preparación, y a los niños se les asignó el importante trabajo de bombardear guisantes locales frescos.
La cocina va mucho más allá de las chuletas de cordero. Una comida tradicional generalmente se sirve en una hoja de plátano y se come sentado en el piso. La comida comienza con Paanaka, una bebida dulce de limón, seguida de bocadillos crujientes como Nippat, Chakli o Neruli Bajji (buñuelos de cebolla). El plato principal es profundamente satisfactorio, donde Ragi MuddeMamsada Saaru (un estofado de cordero especiado), Akki roti y holige para una comida saludable. Y ni una sola comida está incompleta sin algo dulce, y el postre está lleno de jaggery, lentejas o coco.
Para una comida sana del sur de la India en casa, simplemente puede preparar estas deliciosas chuletas de cordero combinadas con Ragi Mudde para una comida sana en casa. Aquí hay una receta simple, ¡échale un vistazo de inmediato!
Receta de chuletas de cordero
¡Preparado con una mezcla de ingredientes simples, siga estos sencillos pasos y disfrute!
Ingredientes
- ½ kg de cordero
- ¼ de coco seco, rallado
- 2 cebollas medianas
- 1 tomate pequeño
- Un puñado de methi fresco
- Un puñado de cilantro fresco
- 1 cucharada de pasta de ajo de jengibre
- 4 chiles verdes
- 1 cucharada de pimienta negra
- ½ cucharada de cilantro en polvo
- ½ pulgada de canela
- 4 clavos
- Sal al gusto
Método
- Para preparar este delicioso plato de cordero en casa, comience por reunir todos los ingredientes. Simplemente muele el coco, la pasta de ajo de jengibre, el cilantro, los chiles verdes, el polvo Dhaniya, la pimienta negra, los clavo y la canela a una pasta fina.
- Una vez que la pasta esté lista, corte las cebollas y fríalas en una sartén. Permita que las cebollas se fríen hasta que estén transparentes y dorados, luego mezcle meti picado y continúe freír la mezcla.
- Con las cebollas combinadas a la perfección, agregue la masala molida y fríe hasta que desaparezca el sabor crudo de la masala. Una vez que el masala se cocine de manera uniforme, agregue las chuletas, los guisantes, los cubos grandes de tomate, la sal al gusto, junto con el agua y cocine sobre una llama media a baja hasta que la carne esté cocinada de manera uniforme. ¡Sirva cálido con Ragi Mudde, Chappatis o Ghee y disfruta!
