¿Qué es el festival Goan São João y cómo juega la comida un papel importante en la celebración de las festividades?
Los pequeños incluyen estos platos de comida en sus créditos de fiesta de Sao Joao: Festival Sao Joao-Facebook
Lea también:
¿Qué es San Juan?
São João es un festival anual que se celebra el 24 de junio anualmente en Goa. Según la tradición, los católicos celebran el festival nadando en el pozo y las corrientes locales, y con una fiesta saludable. La celebración es el cumpleaños de San Juan Bautista.
Sabores de Goan olvidados
Mientras que Sao Jao está asociado con saltos a pozos y techado floral conocido como kopels, el verdadero alma del festival radica en su comida. Este año, la cocina de Goa está trayendo de vuelta recetas casi perdidas, ofreciendo más de 25 artículos tradicionales listos para comer que una vez adornaban las mesas de Goa sobre el monzón. Algunos de los deliciosos platos incluyen Addmaas, Sorpotel, Jackfruit Mandos, Patoleos, Muttleos y Chunvilyo Chunn, que se consideran el orgullo de cada hogar.
Del bosque a la propagación festiva
Las lluvias fértiles y monzónicas de Goa provocan una gran cantidad de frutas y verduras durante la temporada. La recompensa natural juega un papel importante en los platos de Sao Joao, que incluyen jackfruits locales, papayas, hojas de cúrcuma, piñas y más se usan y se transforman en dulces y saboros que están enraizados en la tradición.
El menú regular de São João ofrece un delicioso viaje de comida a través de esta cosecha. Para el plato principal, sirven platos clásicos como Mackerel Kharem, donde las piezas de pescado de mackel se cocinan en una salsa de masala picante, carne de res, un plato de molienda donde la carne se enrolla alrededor de una combinación de tocino, encurtidos y verduras, solantulem de carne de cerdo que está hecha con cero de cerdo y kokum, cargador de pupas, el plato de los platos y el plato de los platos y el plato de los platos y el plato de los flavos de los algadones de la carne de cerdo. Emparejado con arroz ukde, curry de gambas y sannas. Para terminar la comida con una nota dulce, la piña Halwa, Chunvilyo Chunn y Mango Doce, que se preparan con productos estacionales y técnicas antiguas, se incorporan al menú.
Otro plato festivo es Sao Joao Vojem, una comida asequible, que también resalta la antigua tradición de regalar dulces y platos de la familia de una novia a la novio durante Sao Joao, conocida localmente como Zanvoiachem Fest. La iniciativa también se encuentra en las manos que lo hacen posible. Muchos de estos platos son preparados por mujeres locales, asegurando no solo la autenticidad sino también apoyar los medios de vida comunitarios. Es una celebración que va más allá del paladar, que también presenta recuerdos, conexiones y tradiciones.
En este mundo de ritmo rápido, donde los fideos instantáneos a menudo reemplazan las recetas ancestrales, los platos ofrecen una explosión saludable de sabor con cada bocado. Si nunca has probado estos platos o si creciste con ellos y pierdes su gusto y esta es realmente tu oportunidad. Entonces, este Sao Joao, mientras se sumerge en una fiesta donde cada bit es un festival en sí mismo.
