La salsa de Worcestershire es Un condimento a menudo se usa para agregar sabor a platos como pasta, guisos, pasteles e incluso cócteles Bloody Mary.
Pero es recientemente que la gente ha descubierto su ingrediente clave, y está volando por completo sus mentes.
La salsa picante generalmente está hecha con agua, vinagre, azúcar morena, jarabe dorado, sal, tamarindo, especias, cebolla en polvo y ajo en polvo.
Sin embargo, las personas se han quedado atónitos al descubrir que la salsa también contiene un ingrediente bastante polarizador: las anchoas.
La revelación salió a la luz después de que una madre y una cocinera casera compartieron su opinión sobre una ensalada César, que declaró que era «aprobada por un niño quisquilloso», ya que no contenía filetes de anchoa, a diferencia de una ensalada típica de César.
Diana Confederada En su lugar, agregó una pizca del condimento marrón al aderezo de la ensalada, diciendo: «Esto tiene anchoas».
«Por favor, no vengas por no usar anchoas frescas», agregó. «No me gustan, a mis hijos no les gustan».
Aunque miles estaban ansiosos por recrear su versión de Aderezo de ensalada CésarMuchos se sorprendieron al descubrir que las anchoas se escondían en la salsa.
«Espera un segundo. No tenía idea de que la salsa de Worcestershire tenía anchoas», dijo un usuario.
«Simplemente corrí para revisar mi salsa, y sí. No he comido aderezo César desde que supe que está allí y todo el tiempo he estado comiendo esto. Estoy muerto», admitió un segundo.
«¿Mi mente está volada, la salsa de Worcestershire tiene anchoas?» Otro comentarista exclamó.
«Nunca supe que la salsa Worcestershire contenía anchoas», agregó un cuarto.
Sin embargo, varios admitieron que siempre se habían alejado de la ensalada César debido al pescado, pero estaban complacidos de descubrir que la salsa Worcestershire podría usarse para recrear ese sabor delicado, salado y pesquero.
«Sí, siempre quise una receta César no pesca», escribió un usuario.
«Esto parece bomba, odio las anchoas, así que esto podría hacerlo», dijo alguien más.
Las anchoas se incluyen en la salsa Worcestershire para impartir un sabor profundo, sabroso y umami.
Este umami, frecuentemente caracterizado como un sabor «carnoso» o «caldo», surge del proceso de fermentación y los compuestos naturales presentes en las anchoas.
Las anchoas se maduran en vinagre, lo que ayuda a descomponerlos y liberar estos compuestos de sabor y contribuir al carácter distintivo de la salsa.
Como resultado, muchas salsas de Worcestershire no son veganos.
Sin embargo, si es vegano o simplemente no le gustan las anchoas, existen muchas marcas de salsa Worcestershire sin peces.
Las salsas veganas de Worcestershire incluyen ingredientes como melaza, tamarindo y vinagre para dar el mismo complejo y delicioso sabor sin pescado.
Por ejemplo, la marca Home Woolworths Worcestershire no contiene anchoas, ni la versión de la marca Home de Coles.
La marca popular Lea & Perrins, sin embargo, contiene anchoas.
