Puede haber una escasez global de pimienta negra pronto

Uno de los ingredientes de cocina más comunes del mundo podría volverse escaso Pronto: pimienta negra.

Según el importador de especias con sede en los Estados Unidos Especias majestuosasLos niveles de inventario global de granos de pimienta negra, la semilla de la que se deriva la pimienta negra, están bajas, a pesar de que los niveles de demanda no han cambiado. Se espera que esta escasez impulse el precio más alto.

Además, los ciclos de lluvia y sequía impredecibles en lugares donde se cosechan el granos de pimienta, como India, Vietnam y Sri Lanka, han retrasado los horarios de la cosecha, lo que aumenta la tensión en la cadena de suministro, según la salida.

Estudios también muestre que cambios impredecibles en el clima, probablemente debido a cambio climático – Puede afectar el sabor de pimienta de pimienta, lo que hace que parte de la cosecha sea inutilizable.

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Además, según un artículo reciente en El Tribune de la India, Los problemas comerciales han desincentivado a los agricultores y comerciantes de pimienta de invertir en la producción de pimienta negra, y en su lugar a menudo redirigen su enfoque a cultivos más estables. Esto, combinado con el hecho de que solo cuatro países generan el 80% del suministro de pimienta del mundo, significa que esta volatilidad tiene impactos de largo alcance para los consumidores.

Allrecipes.com Notas que los estadounidenses probablemente notarán primero los efectos de la escasez en las tiendas que venden especias genéricas, como Trader Joe’s o Aldi. También afirman que es probable que el precio de PepperCorn aumente en todas las tiendas, independientemente de dónde compre.

Allrecipes señala que, desafortunadamente, no hay un gran sustituto del terreno de pimienta fresca de granos de pimienta entera. Si bien la pimienta blanca ofrece un sabor demasiado suave para la mayoría, las mezclas de pimienta como el pimienta de arco iris probablemente abrumarán el plato promedio.

En cambio, la escritora de alimentos de Allrecipes, Hannah Klinger, sugiere utilizar otras especias, como pimentón ahumado, cilantro y comino, o mezcla de hierbas secas para alegrar tus platos. También recomienda invertir en un molinillo de pimienta recargable y almacenarse en granos de pimienta integrales mientras estén disponibles, ya que generalmente es una opción más asequible que comprar molinillos pre-rellenados.

Silltasty, un sitio de la guía de vida útil de la comida, dice que los granos negros enteros se mantienen frescos para de tres a cuatro añoslo que significa que cualquier granos de pimienta que compre ahora debería ser utilizable durante bastante tiempo.