Mucha gente tiene más de 90 años en este lugar tropical: comen a estas ‘tres hermanas’
Si desea vivir bien en sus 90 y más allá, es posible que necesite un boleto para el paraíso y un plato de las «Tres hermanas».
La exuberante península de Nicoya empapada del sol en Costa Rica es un «zona azul” – Una de las cinco áreas del mundo que el experto en longevidad Dan Buettner identificó como residentes que rutinariamente viven hasta más de 100.
Y el secreto de su estado no agenario y centenario tiene que ver con algo más que su clima cálido y su estilo de vida relajado, también es su dieta.
Los residentes de la vida más antigua de Nicoya han comido históricamente una cena temprana y se han apoyado en una dieta dividida en 26% de granos integrales, 24% lácteos, 14% de verduras, 11% de azúcares agregados, 9% de frutos, 7% legumbres, 5% de carne. , pescado y aves de corral, y una cantidad mínima de huevos y grasas agregadas, según Zonas azules.
Y un elemento básico de esta dieta mesoamericana tradicional son tres alimentos bastante básicos.
«Sin duda, una de las razones por las que las personas en Nicoya viven mucho tiempo es porque están comiendo esta dieta de frijoles, calabaza y maíz», dijo Buettner en Vivir hasta 100 en Netflix. «Lo llaman tres hermanas».
El maíz es un grano nutritivo que tiene una fibra dietética, particularmente fibra insoluble, que ayuda a la digestión. También proporciona nutrientes esenciales como vitamina B, vitamina C, magnesio y potasio, mientras que el maíz amarillo tiene antioxidantes que son beneficiosos para la salud ocular.
Cuando Nicoyas lo usa, a menudo lo convierten en tortillas empapando los núcleos en cenizas de madera.
«El procesamiento tradicional del maíz aumenta el valor nutricional», agregó Buettner.
Mientras tanto, los frijoles son una excelente fuente de proteínas a base de plantas y están llenos de micronutrientes. También son ricos en fibra y, naturalmente bajos, en grasas, lo que los hace buenos para el control de peso, salud del corazón y regular los niveles de azúcar en la sangre.
A Estudio de 2004 De los participantes de 70 años o más en varias etnias, encontró que por cada aumento de 20 gramos en el consumo diario de leguminosas, hubo una disminución del 7-8% en el riesgo de mortalidad.
“Una taza de frijoles por día asociado con cuatro años adicionales de esperanza de vida. ¿Nombrame otro suplemento que te ofrezca más? Buettner dijo en Instagram.
Finalmente, Squash es una verdadera superalimento. Es rico en antioxidantes como betacaroteno, luteína y zeaxantina, que ayudan a proteger a las células del daño oxidativo, reducen la inflamación y reducen el riesgo de problemas oculares relacionados con la edad.
También tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación crónica en el cuerpo, y la combinación de fibra y baja carga glucémica en la calabaza ayuda a regular el azúcar en la sangre y prevenir los picos.
Además, es bajo en calorías y grasas y alta en fibra.
«Esos tres alimentos básicos, más papayas, ñame, plátanos y palmeras de durazno (una pequeña fruta ovalada centroamericana alta en vitaminas A y C), son los que alimentan los ancianos de la región durante el siglo», Buettler dicho.
Como beneficio adicional, estas «tres hermanas» son relativamente amigables con el presupuesto, incluso en América del Norte.
«(Los nicoyanos) están gastando una fracción de lo que hacemos en carne y lácteos, y están obteniendo toda la proteína que necesitan», agregó Buettner en las docuseries de Netflix.
«Simplemente demuestra que no necesita ser rico para comer sano».
Además de su dieta, Buettner cree que algunos de los secretos de los centenarios para la longevidad incluyen mantener fuertes conexiones sociales, disfrutar de mucho sol y trabajar duro en las tareas físicas, pero también saber cuándo relajarse.
Una piedra angular de su filosofía es tener un «Plan de Vida», o razón para vivir, lo que hace que estos residentes se sientan positivos y llenos de propósito en sus años más antiguos.
