Snickers Maker Mars para usar la edición de genes en busca del suministro de chocolate estable
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Breve breve:
- Candy Giant Mars está usando Tecnología CRISPR de edición de genes para criar una mejor planta de cacao como desafíos climáticos y presión de la enfermedad de la producción global de chocolate.
- El fabricante de Snickers y M&M está licenciando la innovación de Pares, una compañía de siete años que usa CRISPR para cambiar el ADN de frutas, verduras y otras plantas.
- Marte utilizará la herramienta para identificar rasgos genéticos que podrían ayudar a los cultivos a ser resistentes a la enfermedad o adaptarse a las temperaturas más calientes.
Dive Insight:
Una escasez global de cacao ha aumentado los costos dramáticamente, lo que lleva a las compañías de alimentos a aumentar los precios del chocolate.
Hershey a fines de julio dijo a los minoristas que subiría los precios por dos dígitoscitando el «costo sin precedentes del cacao». El gigante del chocolate también ha ajustado su enfoque de innovación para confiar menos en el chocolate y más en mantequilla de maní, obleas y otros ingredientes modernos.
Otros fabricantes de chocolate han estado sintiendo el calor de los precios más altos, incluido el chocolatero suizo Lindt, que también elevó los precios por dos dígitos. El CEO Adalbert Lechner dijo que Lindt está viendo la caída de la demanda, ya que los costos de los productos básicos siguen siendo «cerca de los máximos récord».
Sequía, árboles que envejecen y la enfermedad de las plantas han agotado el suministro en África occidental, que es responsable de El 70% del cacao del mundo cultivo. Si bien los fabricantes de chocolate esperan que el suministro se recupere debido a una mejor cosecha y una menor demanda, el CEO de Lindt dijo a los inversores el 1 de agosto que «las enfermedades de las plantas continúan afectando las granjas de cacao en África occidental y la situación general sigue siendo volátil».
Al invertir en la investigación de edición de genes, Mars espera abordar los desafíos agrícolas en la producción de cacao y garantizar un suministro constante de la mercancía.
La plataforma de tecnología insignia de Pares, Fulcrum, brinda a las empresas acceso a un conjunto de herramientas para utilizar la edición de genes CRISPR para desarrollar nuevos cultivos y llevarlos al mercado más rápido que los métodos de reproducción tradicionales. La compañía ha utilizado la tecnología para desarrollar productos básicos, como moras sin semillas y más amargas hojas de mostaza.
«En Marte, creemos que CRISPR tiene el potencial de mejorar los cultivos de manera que apoyen y fortalezcan las cadenas de suministro globales», dijo Carl Jones, director de ciencias de las plantas de Marte, en un comunicado. «Nuestro enfoque es realizar una investigación CRISPR de forma transparente y responsable en ciencias de las plantas que ayude a los cultivos a adaptarse mejor a los desafíos climáticos, las presiones de las enfermedades y las limitaciones de recursos».
Los gigantes de los alimentos, incluidos Hershey, Mondelēz, Nestlé, han invertido millones de dólares para mejorar Salida y soporte de cacao agricultura sostenible. Las empresas también han mostrado interés en alternativas, con el brazo de capital de riesgo de Mondelēz invirtiendo en la producción de cacao cultivado en laboratorio.
