3 restaurantes indios brillan en la lista de 50 mejores restaurantes de Asia 2025: Aquí está todo lo que necesita saber
3 lugares indios Llevar a casa en los 50 mejores restaurantes de Asia 2025
Más allá de estos tres destacados, cinco establecimientos indios adicionales han ganado lugares entre los 100 mejores restaurantes de Asia. Mumbai domina con Americano (61), la cantina de Bombay (70) y Ekaa (98), mientras que la Comorina de Gurugram (79th) y Dum Pukht de Nueva Delhi (87) completan la impresionante alineación. Además, la granja de Bangalore ha sido honrada con el prestigioso Premio American Express One para ver, reconocerlo como una estrella en ascenso en la escena culinaria de Asia.
Estos elogios no solo celebran las diversas cocinas regionales de la India, sino que también destacan el enfoque innovador del país para la excelente cena. Desde las experiencias de la granja hasta la mesa hasta las interpretaciones modernas de los platos tradicionales, estos establecimientos muestran la riqueza y la creatividad de la gastronomía india. Exploremos qué hace que cada uno de los tres mejores restaurantes sea tan especial.
Masque, Mumbai (23)
Ubicada en una antigua fábrica textil en Mumbai, Masque se erige como uno de los destinos culinarios más con avance de la India. El restaurante, que abrió en 2016, ha obtenido numerosos elogios, incluido el nombre del mejor restaurante de la India durante dos años consecutivos (2023 y 2024). Bajo el liderazgo del cocinero y empresario autodidacta Aditi Dugar, con el jefe del chef Varun Totlani al timón, Masque ofrece un menú de degustación de diez platos que celebra los diversos productos de la India. El restaurante extrae el máximo sabor de los ingredientes locales, que ofrece opciones vegetarianas y no vegetarianas. Los platos notables incluyen las muelas de Cachemira con Patra y su innovador Sea Buckthorn Pani Puri. El restaurante también alberga el Masque Lab, un espacio dedicado de I + D donde el equipo explora el envejecimiento de los ingredientes, los contrastes de sabor y el produce innovación.
Acento indio, Nueva Delhi (26)
Indian Accent continúa impresionando a los comensales con su perfecta combinación de cocina creativa, moderna y hospitalidad cálida. Bajo la guía del chef Manish Mehrotrra, el restaurante sirve menús de sabor inventivo que juguetonamente reinventan los clásicos del subcontinente indio. El menú de degustación del chef presenta un desfile de pequeñas y ingeniosas bocados, como paneer casero con Sarson Saag y las costillas de cerdo Meetha Achaar, un plato que ha permanecido en el menú desde el inicio del restaurante. El pan recibe atención especial en Indian Accent, con una barra de pan dedicada que ofrece selecciones tradicionales junto con especialidades como kulcha de hongos salvajes con aceite de trufa. El chef Mehrotra, quien ha estado con la hospitalidad del Viejo Mundo durante más de dos décadas, ha expandido con éxito la marca de acento indio a nivel mundial, con ubicaciones en Nueva York y Mumbai.
Avartana, Chennai (44)
Situado dentro del lujoso Hotel ITC Grand Chola en Chennai, Avartana muestra la cocina de la península del sur de la India en un opulento entorno adornado con candelabros. El restaurante hizo un debut espectacular en la lista de 50 mejores restaurantes de Asia en 2023 en el número 30, obteniendo el premio de entrada más alta. El chef Nikhil Nagpal ofrece diferentes longitudes de menús de degustación, cada uno disponible en versiones vegetarianas, con placas pequeñas innovadoras que combinan sabores tradicionales con técnicas internacionales. Los platos sobresalientes incluyen remolacha y queso cuajado, sepia con ajo negro y panceta de cerdo a la ballena con tapioca al vapor. La experiencia gastronómica incorpora elementos juguetones, como un mini martillo para abrir un postre de huevo de pannacotta de hinojo. Incluso la decoración celebra el patrimonio del sur de la India, con motivos de hojas de plátano en todas partes y un esquema de color con madera ligera con tapicería plateada acentuada por tonos ámbar y de cobre.
