Consejos para aumentar la acidez en Kadhi
Como sabemos, cada hogar tiene una versión diferente de Kadhi; Entre ellos, se cree que los preparativos de Gujarati y Punjabi son algunos de los populares. La receta de Kadhi está incompleta sin el crujiente Palak o Besan Pakodas, y esa esencia agria para calificar como un buen curry.
Para los no iniciados, Kadhi es un curry grueso que se prepara con una rica mezcla de besan, cuajada, especias y, lo más importante, Pakoda. Este plato es parte de una fiesta vegetariana, y una de las cualidades del plato es su esencia agria. Entonces, si crees que te está costando hacer que el plato sea agrio de una manera equilibrada, entonces tenemos algo para ti. Si la cuajada no es tan agria, agregue una pizca de sal y déjela durante la noche a temperatura ambiente. Este simple truco es perfecto para un Kadhi picante.
Usar tomates
Para hacerlo más agrio, simplemente cocine bien la mezcla de harina de cuajada y gramo y para el temple, agregue el ingrediente de la estrella. Simplemente ralle 2-3 tomates y agregue los tomates rallados junto con las especias enteras. Agregue especias al gusto, mezcle el temple en el kadhi y cocine a fuego lento sobre una llama baja a media.
Agregar polvo de mango crudo
Amchur o el polvo de mango seco es uno de los ingredientes de referencia en casi todos los hogares indios ahora. El ingrediente ofrece un sabor picante, y la experiencia es nada menos que enriquecedor. El polvo Amchur o el polvo de mango seco ofrece un sabor picante a las recetas del norte de la India y Punjabi, para obtener un ligero toque de acidez con cada bocado.
Agregar agua de tamarindo
Este ingrediente encantador es nada menos que un deleite para el paladar. Como sabemos, el agua de tamarindo está llena de carne de tamarindo fibroso, que se hierve a la perfección. Las vainas o la pulpa generalmente se preparan con tamarindo de alta calidad para mantener el sabor. Para el Kadhi, simplemente puede revolver agua de tamarindo para agregar una capa de pilosidad al plato.
Llovizna de jugo de limón
Otra solución rápida para la esencia picante es el jugo de limón. Esta adición de último minuto solo se puede agregar una vez que el kadhi se cocine por completo y el calor se apaga. Agregar jugo de limón mientras el kadhi aún está hirviendo puede curar el plato, así que asegúrese de mantenerlo como el último paso antes de servir.
