7 recetas de mijo de Desi saludables y rápidas para vencer el calor del verano
Recetas de Millets de Desi fácil y rápida Imagen-Canva
Un giro refrescante en el clásico del sur de la India, el arroz con la mijo Kodo es una comida refrescante y amigable.
Ingredientes:
- 1 taza de mijo kodo cocido
- 1 taza de cuajada
- Semillas de mostaza, hojas de curry, jengibre, chiles verdes
- Sal al gusto
Método:
- Mezcle la cuajada y la sal en el mijo cocido.
- Temperar las semillas de mostaza, las hojas de curry, el jengibre y los chiles en el aceite. Agregue al mijo de cuajada.
- Sirva frío con pepinillo o papad asado.
2. Vegetal jowar Upma
Un desayuno ligero y apropiado para el verano con jowar roto y verduras de temporada.
Ingredientes:
- 1 taza de jowar roto
- Vegetales mixtos
- Semillas de mostaza, urad dal, chiles verdes, hojas de curry
- Jugo de sal y limón
Método:
- Temper las especias y las hojas de curry.
- Saltee las verduras, luego agregue jowar y agua.
- Cocine hasta que estén suaves. Por último, adorne con jugo de limón y hojas de cilantro.
3. Arroz de limón de mijo de cola de zorra
Presentado y reconfortante, esto es un gran almuerzo o plato de picnic.
Ingredientes:
- 1 taza de mijo de cola de zorra cocida
- Jugo de 1 limón
- Semillas de mostaza, hojas de curry, maní
- Chiles verdes, cúrcuma
Método:
- Temper las especias y el maní en el aceite.
- Mezcle con mijo cocido, agregue jugo de limón y revuelva bien.
- Servir con pepino fría raita.
4. Pulao de mijo de corral
Una comida de verano rápida, nutritiva y de un solo recipiente.
Ingredientes:
- 1 taza de mijo de corral
- Verduras picadas
- Especias enteras, pasta de jengibre-ajo
- Chilies de sal y verdes
Método:
- Saltee especias enteras y pasta de ajo de jengibre.
- Agregue vegetales, mijo, agua y sal. Cocine hasta que esté listo.
- Sirva con chutney de menta o cuajada simple.
5. Ragi suero de leche kanji
Una comida de bebida fermentada de enfriamiento en calcio y fibra.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de harina ragi
- 1 taza de agua
- 1 taza de suero de leche
- Comino en polvo, sal, cilantro picado
Método:
- Cocine ragi con agua hasta que espese.
- Enfriar y mezclar con suero de leche, todas las especias y hierbas.
6. Ensalada de la bolsa de mango
Dulce, picante y refrescante, esta ensalada es una de las favoritas de verano.
Ingredientes:
- 1 taza de Bajra cocido
- ½ taza de cubos de mango maduros
- Pepino, menta, cebolla
- Jugo de limón, sal, chaat masala
Método:
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón.
- Mezcle suavemente. Enfríe y sirva como un almuerzo ligero o un refrigerio por la noche.
7. Little Millet Coconut Payasam
Termine su comida con este postre ligero y naturalmente dulce.
Ingredientes:
- ½ taza de mijo
- 2 tazas de leche de coco
- 2 cucharadas Jaggery
- Polvo de cardamomo, nueces picadas
Método:
- Cocine el mijo en agua hasta que esté suave.
- Agregue leche de coco y jaggery. Cocine a fuego lento por unos minutos.
- Decorar con cardamomo y nueces. Servir frío.
