No todas las salidas de restaurantes ofrecen una experiencia de cinco estrellas, y los comensales no siempre necesitan Prueba la comida saber que algo está mal.
Desde brechas de gestión hasta bombo de redes sociales, los letreros clave pueden darle la sesión temprano a una experiencia decepcionante, dicen los restaurantes.
Estas banderas rojas sugieren que un restaurante puede estar luchando con el servicio, la calidad o la cultura, según los expertos.
¿Alguno de estos suena familiar cuando se trata de un restaurante que conoces?
1. No hay presencia de gestión
«Los grandes gerentes son visibles», dijo Salar Sheik, un consultor de restaurantes con sede en Los Ángeles, a Fox News Digital.
«Tocan mesas, apoyan al personal y mantienen la energía en alto».
Además de las tareas operativas como trabajar con proveedores y administrar el inventario, los gerentes deben saludar a los clientes, recibir sus comentarios y ayudar a los servidores según sea necesario, según realmente.
«Si no puede decir quién está a cargo, podría ser porque nadie lo está», advirtió Sheik.
2. Está sobrecargado de personas influyentes
Si bien los influenciadores de las redes sociales pueden impulsar la identidad de un restaurante y atraer a las personas, los expertos señalan que podrían recibir regalos o tratamiento especial.
«Cuando cada publicación o revisión es de una experiencia alojada, no puedo confiar en eso», Candy Hom, un crítico de alimentos, guía turístico y chef con sede en Atlanta, le dijo a Allrecipes.
Sus luces de anillo y sus sesiones de fotos de comida también pueden imponer las experiencias de otros clientes.
«Si se siente más como una sesión de fotos que un lugar para romper el pan, las probabilidades son que la experiencia se construye más para el ‘gramo que el invitado», dijo Sheik.
3. El lugar está vacío
Un restaurante con bajo tráfico también podría tener una rotación de alimentos más lenta, lo que lleva a menos ingredientes frescos, según los expertos.
El contexto es importante, dijo Sheik, pero tenga cuidado con los comedores que están vacíos en las horas pico.
«Los restaurantes consistentemente vacíos a menudo apuntan a una pérdida de confianza comunitaria, ya sea por un servicio deficiente, disminución de la calidad o mala gestión», según el jeque.
4. El personal discute contigo
Es posible que el cliente no siempre tenga razón, pero los expertos dicen que un miembro del personal argumentativo podría ser una señal de los estándares de servicio deficientes y un desglose entre el equipo.
«Si arruinan algo, deberían tratar de compensarlo», dijo Hom a Allrecipes.
Un camarero en un restaurante de propiedad de celebridades una vez dividió el recibo de su mesa de cinco maneras en lugar de seis, luego culpó al hecho de que generalmente sirve mesas de cinco, dijo Hom.
«Incluso si la comida era buena, la experiencia se arruinó», agregó.
5. Los empleados no se tratan bien
«Si escucho y leo sobre empleados que alegan entornos de trabajo no geniales y problemas de gestión una y otra vez de fuentes de confianza … los tomo en serio», dijo Nadia Chaudhury, editora de Eater, a Allrecipes.
Sheik dijo que también hay letreros a tener en cuenta mientras están en el restaurante.
«Si escucha a los gerentes hablar con el personal frente a los invitados, si su servidor parece visiblemente ansioso o temeroso de cometer un error, o si no hay energía, ni personalidad, ni sonrisas, a menudo significa que la cultura es tóxica o punitiva», dijo.
6. Está sucio
Los menús pegajosos y las gafas manchadas de lápiz labial son lo suficientemente malos, pero el jeque señaló los baños como la verdadera prueba de limpieza.
«Si esos no están limpios, les garantizo que la cocina no está sujeta a un estándar más alto», dijo.
La limpieza es uno de los elementos más controlables para administrar un restaurante, agregó.
«Si el equipo no puede manejar eso, es probable que también estén fallando en cosas mucho más complejas».
7. Los servidores no conocen el menú
«Si su servidor tiene que adivinar ingredientes o verificar cada pregunta, señala una mala capacitación y la falta de orgullo en el producto», dijo Sheik.
El conocimiento del menú es clave para proporcionar a los huéspedes información precisa de alérgenos y mejorar su experiencia general, según Toast, un sistema de gestión de restaurantes.
8. Estás siendo vendido agresivamente
Si estás siendo demasiado vendido, puede ser otra señal de problemas.
Los servidores deben ser invitadores, no acosarlos, afirman los expertos.
«La venta sugerente es parte del trabajo», dijo Sheik.
«Pero cuando se siente como un guión o desesperación, a menudo significa que el restaurante está luchando por alcanzar números y empujar las ventas a costa de la hospitalidad genuina».
