8 verduras y platos tradicionales indios para mantenerte fresco y ligero este verano.
Lauki Chana Dal Image-Canva
La cocina india, inmersa en la sagacidad estacional, ha honrado mucho verduras que enfrían el cuerpo de forma natural. Desde vegetales que contienen agua como Lauki y el pepino hasta Dals fáciles como Masoor, las recetas clásicas tienen la dieta ideal para el verano. Aquí hay ocho alimentos integrales de enfriamiento que son delicias perfectas de refrigerante de los veranos indios.
1. Lauki chana Dal
Este favorito del norte de la India combina una calabaza con gramo de bengala denso en proteínas. Lauki, que es rica en agua, hidrata el cuerpo, mientras que Chana Dal proporciona fibra y proteína. Copado con comino, ajo y tomates, este es un plato ligero pero satisfactorio, ideal con roti o arroz liso.
2. Kakdi Thalipeth
Una delicia de verano menos conocida de Maharashtra, Kakdi Thalipeeth es un pan plano multigrano preparado con pepino rallado, harina de arroz y especias. El pepino lo hace húmedo y refrescante, mientras que las especias proporcionan sabor sin peso. Con cuajada o chutney, es ligero, hidratante e ideal para un desayuno o almuerzo de verano.
3. Karela Sabzi
No subestimes a Karela o una calabaza amarga en los veranos, su amargura es medicinal. Karela en rodajas finas cocinada con cebollas, cúrcuma y un toque de jaggery es un sabzi refrescante y refrescante que ayuda a la función del hígado y desintoxica el cuerpo. Sirva con Dal-Chawal para una comida saludable.
4. Calabaza Moong Dal (Moong Dal)
Un dal ligero y suave preparado a partir de calabaza de cresta y gramo verde dividido. Una simple preparación de estilo Andhra utiliza un tadka mínimo de semillas de mostaza, hojas de curry y chiles verdes. Está ligeramente especiado, rico en fibra y fácil de digerir, perfecta para las tardes calurosas.
5. Masoor Dal con limón y cilantro
Masoor Dal, la lenteja de cocción más rápida, es ideal para una comida de verano. Este conserva su luz usando algunas especias, un poco de jugo de limón y cilantro fresco rociado sobre ella. El alto valor de hierro y proteína con ingredientes de enfriamiento combinados lo hace refrescante y reconfortante también.
6. Lanzada Lauki
Una versión innovadora del plato tradicional de Lauki, aquí es donde los anillos de calabaza de botella están llenos de un paneer especiado o relleno de lentejas. Luego se cocina en una salsa ligera de tomate. Bajo en aceite y rico en humedad, este es un plato festivo pero permisible.
7. Turai Ki Sabzi (Dry Ridge Gourd Fry)
Este sabzi seco emplea calabaza de cresta con cebollas, ajo y pequeñas especias. Rápido para prepararse y extremadamente digerible, generalmente se sirve con Chapatis. Es una gran opción cuando deseas algo ligero pero sabroso para la cena.
8. Pulao de pepino
Pepino en un pulao? ¿Por qué no? Este plato fuera de la India, incorpora pepino rallado cocinado con semillas de mostaza, hojas de curry, chiles verdes y arroz. Está ligeramente condimentado, inherentemente enfriando e ideal para una lonchera o refrigerio cuando el calor es demasiado para soportar.
