Agregar ‘nooch’ a su comida puede ayudar a colarse en vitaminas adicionales
Sostenga el parm, pase el nooch.
El condimento a base de plantas, oficialmente llamado levadura nutricional, ha sido durante mucho tiempo una opción para los veganos que buscan darle a su alimento un sabroso impulso de Umami.
Pero no se trata solo de sabor. Nooch está lleno de vitaminas, minerales y otros nutrientes que pueden hacer maravillas para su salud. Aquí le mostramos cómo usarlo, y por qué los novatos deben proceder con precaución.
¿Qué es la levadura nutricional?
Está hecho de Saccharomyces cerevisiae, una antigua especie de levadura viva, según Red de alimentos.
El hongo unicelular también se usa para hornear el pan, pero la levadura nutricional pasa por un proceso de calefacción y secado que lo desactiva, despojándolo de sus propiedades de levadura.
Ese mismo proceso desbloquea sus aminoácidos y le da a Nooch su sabor de nuez y salado. Luego, se tritura en copos o molido en polvo y empaquetado.
La gente comúnmente rocía levadura nutricional en palomitas de maíz, pastas, ensaladas y verduras asadas para ampliar el sabor. También se agita en sopas, guisos y salsas como agente espesante.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de Nooch?
La levadura nutricional natural contiene algunos nutrientes por sí solo, pero la mayoría de los productos en los estantes de las tiendas están fortificados, lo que significa que se han enriquecido con vitaminas y minerales adicionales.
«La levadura nutricional es un alimento beneficioso para cualquier persona, pero particularmente para aquellos que siguen una dieta a base de plantas», Christina manianun nutricionista dietista registrado, Dicho Real Simple.
«Esto se debe principalmente a las vitaminas B que contiene, incluidas la tiamina, la riboflavina, la niacina, B6, el folato y B12. Todo esto ayudará en un metabolismo energético óptimo en el cuerpo», señaló.
B12 es especialmente importante, ya que es difícil obtener una dieta vegana. La vitamina apoya la sangre y las células nerviosas saludables, ayuda a su cuerpo a generar ADN y puede darle un impulso de energía.
Ácido fólicoOtra vitamina B es esencial para las mujeres que pueden quedar embarazadas, ayudando a proteger a los fetos en desarrollo de ciertos defectos de nacimiento. Los CDC recomiendan 400 microgramos por día, y la mayoría de los productos Nooch proporcionan más que eso en una sola porción.
La levadura nutricional también ofrece antioxidantes como el glutatión y la selenometionina, que ayudan a descomponer los radicales libres, combatir la inflamación y pueden reducir el riesgo de enfermedad crónica.
También es uno de los pocos alimentos a base de plantas que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo, lo que lo convierte en una proteína completa como las que se encuentran en productos animales, Según WebMD.
Estos aminoácidos son necesarios para construir y reparar tejidos, producir enzimas y hormonas y apoyar la salud general.
«La levadura nutricional contiene proteínas saludables para el corazón que no contiene grasas saturadas y colesterol saturadas de obras de arterias, y es baja en sodio». Maxine Smithun dietista registrado, le dijo a Parade.
También es rico en beta-glucano, un tipo de fibra que puede reducir el colesterol y fortalecer el sistema inmune. Un estudio Las personas que se encontraron con levadura nutricional tenían un 25% menos de probabilidades de atrapar un resfriado, y las que sí tenían síntomas más suaves en comparación con un grupo placebo.
Esa misma fibra apoya la salud digestiva, actuando como un prebiótico que alimenta las bacterias buenas en el intestino y promueve los movimientos intestinales regulares.
Algunos estudios También sugiera que pueda ayudar a las personas con el SII, y los investigadores descubren que los pacientes que tomaron 500 mg diariamente durante ocho semanas tuvieron menos problemas con la hinchazón, el dolor y la incomodidad.
La levadura nutricional también contiene cromo, un mineral que juega un papel en la regulación del azúcar en la sangre. Combinado con su contenido de fibra, Nooch puede ayudar a frenar los antojos y mantenerlo más lleno más tiempo, lo que podría soportar un peso saludable y reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.
¿Cuáles son los posibles inconvenientes de Nooch?
Antes de comenzar a tirar la levadura nutricional a todo, tome un ritmo. Demasiado de algo bueno puede ser contraproducente.
Algunas marcas empacan más de la cantidad diaria recomendada de niacina (vitamina B3) en solo dos cucharadas, Según Harvard Health.
Las altas dosis de niacina pueden causar enrojecimiento, donde sus brazos, la cara y el pecho se vuelven rojos y comienzan a arder, picazón o hormigueo. También puede traer dolores de cabeza, erupciones y mareos.
Nooch también está cargado de fibra, empacando alrededor del 20% de sus necesidades diarias en una porción de dos tablas. Mientras que la mayoría de los estadounidenses podría usar más en su dietaAumentar su ingesta demasiado rápido puede llevar a la hinchazón, los calambres y otros síntomas gastrointestinales incómodos.
Si tiene una alergia a la levadura o enfermedades intestinales como Crohn o colitis ulcerosa, la levadura nutricional podría empeorar los síntomas.
También contiene tiramina, un compuesto que puede interactuar peligrosamente con una clase de antidepresivos conocidos como Maois. Para las personas en estos medicamentos, incluso pequeñas cantidades pueden desencadenar un aumento repentino en la presión arterial y los dolorosos dolores de cabeza.
Cómo usarlo sin perderlo
Si tiene sensibilidades dietéticas o condiciones preexistentes, consulte con su médico antes de agregar levadura nutricional a su dieta.
No hay una recomendación oficial sobre cuánto comer por día, pero comenzar con una cucharada y aumentar gradualmente desde allí hay una apuesta segura, Según la salud muywell.
La levadura nutricional puede ser una forma fácil y sabrosa de agregar vitaminas, minerales y proteínas adicionales a sus comidas, pero los expertos dicen que no debe tratarlo como una multivitamina.
«Está destinado a ser un condimento, no tomado como suplemento o comido en exceso», Nancy OliveiraUn dietista registrado, dijo a Harvard Health.
