AI Chef se hace cargo en el restaurante de cinco estrellas mientras la nueva tecnología se arrastra hacia la buena cena
AI está cocinando algo delicioso.
Woohoo, un restaurante que abre en el centro de Dubai a finales de septiembre de 2025, se ha construido en un solo principio: «cenar en el futuro», como lo expresaron los líderes de la operación.
Chef Aiman, un modelo de lenguaje grande (LLM) capacitado específicamente para entornos culinariosTomará el punto de desarrollar un menú, decidir el ambiente y coordinar el servicio en Woohoo.
Aiman, un portmanteau inteligente, si no en la nariz de ‘AI’ y ‘Hombre’, ha sido entrenado con principios de ciencias de los alimentos, técnica culinaria y miles de recetas preexistentes y tradiciones alimentarias de todo el mundo, según Ahmet Oytun Cakir, uno de los fundadores de Woohoo.
Sin embargo, los comensales ansiosos no necesitan dirigirse: el chef Aiman en realidad no hace nada de la cocina. En su lugar, desarrolla recetas nuevas y únicas Al analizar el perfil de sabor, la textura y la estacionalidad de una amplia variedad de ingredientes.
Luego, estas recetas son probadas por un equipo de chefs humanos de carne y hueso, encabezados por Reif Othman, y se ajustan según sea necesario.
«Sus respuestas a mis sugerencias ayudan a refinar mi comprensión de lo que funciona más allá de los datos puros», dijo Aiman en un Entrevista con Reuters.
El restaurante está programado para servir la cocina de inspiración asiática con influencias internacionales, y se basa en el concepto de ofrecer a los comensales alimentos y bebidas completamente únicos; es cierto, el chef computarizado también soñará con el menú de bebidas.
«La cocina humana no será reemplazada, pero creemos que (Aiman) elevará las ideas, la creatividad», aclaró a Oytun Cakir, quien también es el director ejecutivo de la compañía de hospitalidad gastronaut, para Reuters.
Aiman también ha sido entrenado con sostenibilidad en mente. Según sus creadores, el chef AI sintetizará recetas que reutilizan, reducen y reciclarán ingredientes comúnmente rechazados, como grasas, adornos u otros componentes que pueden requerir un poco de creatividad culinaria.
Con esto en mente, los fabricantes de restauradores robóticos dijeron que en el futuro, esperan que la tecnología tenga licencia a otras cocinas de todo el mundo en un esfuerzo por mejorar algunos de los problemas de eficiencia y sostenibilidad incrustados en la industria.
Mientras que los robots en los restaurantes no son nada nuevo: los últimos años han visto un aumento notable en Los asistentes de autómata a medida que las industrias culinarias y de hospitalidad luchan con el aumento de los costos operativos – Aiman ciertamente marca el primero, y probablemente no el último cocinero computarizado en la cocina.
