Estos 8 consejos de seguridad son imprescindibles para el uso de la olla segura (Foto: Istock)
Debido a que es rápido, efectivo y eficiente en la energía, la olla a presión es un héroe de la cocina en la India. Sin embargo, debido a la alta presión y el vapor involucrado, la seguridad no puede ser descuidada. Comprender cómo usar su estufa correctamente es esencial, independientemente de su nivel de experiencia en cocción. Estos ocho punteros cruciales lo ayudarán a mantener su olla a presión en buenas condiciones, cocinar con confianza y evitar percances.
Siempre inspeccione la junta de goma.
La junta de goma, a veces denominada anillo de sellado, es esencial para la operación de una olla a presión. Eventualmente puede deteriorarse, romperse o volverse menos flexible, lo que podría resultar en una acumulación de presión inapropiada y fugas de vapor. Antes de usarlo, siempre revise, y si ve algún daño o rigidez, reemplácelo. Una de las causas más frecuentes de los accidentes de presión es una junta defectuosa. Aunque es una parte menor, tener un repuesto en casa es bastante importante para la seguridad.
No llene demasiado la olla
Nunca llene una olla a presión más de dos tercios del camino hacia la cima, y solo a la mitad de los artículos que se expanden, como Dal o Rice, de acuerdo con uno de los principios dorados de la cocción a presión. El sobrecargador puede dar lugar a una acumulación peligrosa y obstruir las válvulas de liberación de presión. También tiene un impacto en la uniformidad y el tiempo de cocción. Siempre adhiérase a las cantidades sugeridas indicadas dentro de la olla. Dale a tu espacio de comida para expandir; Tanto su plato como su estufa lo apreciarán.
Cómo dejar ir presión
Tan crucial como crear presión es liberarla cuidadosamente. A menos que la receta lo solicite, evite tratar de abrir la tapa o enfriar rápidamente la olla bajo el agua. Dependiendo de su plato, use el procedimiento de liberación rápida o de liberación natural. Las quemaduras, derrames o incluso explosiones pueden resultar de abrir la tapa antes de que la presión se libere por completo. Tenga en cuenta que la cocina segura implica paciencia.
Mantener una válvula de presión limpia
La red de seguridad de su cocina es la válvula de presión, que ayuda a controlar el vapor y evita que se acumule demasiada presión. La olla no funcionará correctamente y podría volverse peligrosa si las partículas de alimentos se interponen en el camino. Retire la válvula y déle una limpieza completa con agua tibia y un pequeño cepillo después de cada uso. Mantener una válvula limpia es esencial; Una válvula obstruida es una amenaza silenciosa.
Use la cantidad correcta de líquido para producir vapor y cocinar alimentos de manera uniforme, las cocinas a presión requieren una cantidad adecuada de líquido. El agua insuficiente puede dañar la olla, hacer que los alimentos se quemen o evitar que la olla alcance la presión. En términos generales, la mayoría de las recetas requieren al menos una taza de líquido. Mídalo en lugar de mirarlo. El sabor y la seguridad dependen de la proporción adecuada de líquidos para los alimentos.
Reemplace las piezas obsoletas o rotas lo antes posible.
Usar partes de su olla a presión vintage puede ser peligroso, independientemente de cuánto lo ame. Reemplace bases deformadas, asas sueltas, tapas abolladas y válvulas de seguridad obsoletas de inmediato. Las piezas de repuesto están disponibles en la mayoría de los fabricantes. Las características de seguridad son las que impiden que su olla de cocción se convierta en una bomba de tiempo, así que no las ignore.
Vigilar la olla
Incluso aunque se supone que las cocinas a presión son dispositivos establecidos y olvidados, es mejor mantenerse alejado de ellas mientras están bajo presión, especialmente cuando están a fuego alto. Una liberación de vapor bloqueada o un aumento abrupto de la temperatura puede empeorar rápidamente. Preste atención a los patrones de silbido, manténgase cerca y ajuste la llama según sea necesario. Se necesita su presencia, no solo su configuración, para cocinar bajo presión.
Antes de la apertura, siempre permita que la tapa se enfríe
La cubierta y el cuerpo permanecen calientes durante unos minutos después de la cocción, incluso después de retirarse la presión. Antes de intentar limpiar la olla o quitar la tapa, siempre espere un poco. Tocar las superficies de metal caliente apresuradamente puede provocar quemaduras, y empujar la tapa cerrada puede dañar el sistema de bloqueo. Se puede evitar un accidente de cocina traumático con unos minutos más de enfriamiento.
