Cambiar a una dieta occidental conmociona los cuerpos de los hombres de Tanzania
Todos hemos escuchado como mediterráneo, japonés y otros dietas tradicionales Puede trabajar maravillas para nuestra salud, pero ¿qué pasaría si las tablas fueran giradas?
En un nuevo experimento audaz, los investigadores pidieron a los hombres tanzanianos que intercambiaran sus dietas ricas en fibra a base de plantas por un régimen de estilo occidental lleno de calorías densas, alimentos procesados.
Los efectos impactantes tardaron solo dos semanas en aparecer en sus cuerpos, y las consecuencias permanecieron después de que volvieron a sus formas de vida normales.
Para el estudioInvestigadores de la Universidad de Radboud y la Universidad de KCMC en Tanzania unieron fuerzas para investigar los efectos de un intercambio de dieta en 77 jóvenes sanos de Rural y Urban Tanzania.
Los participantes que regularmente comieron dietas tradicionales de Kilimanjaro recibieron instrucciones de cambiar a un Dieta occidentalque incluía alimentos como salchicha de carne, pollo frito, pizza, papas fritas, arroz blanco, macarrones, huevos y muy pocas frutas o verduras.
Los resultados fueron alarmantes: después de solo dos semanas, los hombres ganaron un promedio de 5.7 libras.
Su sangre también mostró un aumento en las proteínas inflamatorias, así como los cambios metabólicos relacionados con afecciones crónicas como cardiopatía y diabetes tipo 2.
Peor aún, sus células inmunes se volvieron menos efectivas para luchar contra patógenos peligrosos, haciéndolas más vulnerables a las infecciones.
Incluso después de que los participantes volvieron a sus dietas habituales, algunos de los efectos negativos permanecieron hasta cuatro semanas, destacando cómo los cambios en la dieta a corto plazo pueden tener consecuencias duraderas, señalaron los autores del estudio.
El estudio no terminó allí. Los investigadores también probaron lo que sucedería si los participantes que normalmente siguieran una dieta occidental cambiaban a una africana tradicional.
Estos hombres siguieron una dieta tradicional de Kilimanjaro durante dos semanas, que estaba repleta de verduras, frutas, legumbres, arroz integral, granos integrales, raíces y tubérculos, así como alimentos fermentados. El consumo de carne, típicamente limitado a una o dos veces por semana, principalmente involucraba pollo y pescado local.
Los investigadores observaron el efecto contrario en aquellos que cambiaron a la dieta tradicional africana. Estos hombres experimentaron una reducción en las proteínas inflamatorias y los cambios metabólicos positivos en la sangre.
Los hallazgos se producen cuando los hábitos alimenticios occidentales se adoptan cada vez más en África, coincidiendo con un aumento en las condiciones crónicas impulsados por la inflamación, como la enfermedad cardíaca, la diabetes tipo 2 y cáncer.
«La dieta africana incluye muchas verduras, frutas, frijoles, granos integrales y alimentos fermentados», dijo Dr. Quirijn de MastUn especialista en enfermedades internistas e infecciosas en la Universidad de Radboud. «Nuestro estudio destaca los beneficios de estos productos alimenticios tradicionales para la inflamación y los procesos metabólicos en el cuerpo».
«Al mismo tiempo, mostramos cuán dañino puede ser una dieta occidental poco saludable», continuó.
¿Curioso por probar una dieta africana tradicional? Empiece aquí.
Universidad de Radboud compartió una receta tradicional de Tanzania para Ugali (gachas de maíz) y Mchicha (curry con espinacas y maní).
Ingredientes (sirve cuatro):
- 500 gramos de harina de maíz
- 900 gramos de espinaca picada
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 2 tomates picados
- 1 cebolla roja picada
- 2-3 cucharadas de polvo de curry
- 1 taza de leche de coco
- Pizca de sal y una grieta de pimienta negra recién molida
Paso 1: Haz el Ugali
- Hervir 1 litro de agua.
- Agregue la harina de maíz mientras revuelve.
- Hervir durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelva firme. Agregue más agua si es necesario.
Paso 2: Haz el clima
- Mezcle la mantequilla de maní y la leche de coco.
- Calienta una sartén y fríe la cebolla, los tomates, la sal y el curry en polvo hasta que las cebollas estén suaves.
- Agregue espinacas y caliente brevemente.
- Agregue la mezcla de coco y mezcle bien.
- Cocine hasta que esté caliente y termine con una grieta de pimienta.
- Cocine hasta que esté caliente y termine con pimienta.
