Chaitanya Akkineni ha abierto dos lugares de entrega gourmet en Hyderabad
Naga Chaitanya ha cofundado dos marcas de entrega premium: Shoyu y Scuzi
En una charla exlcusiva con los tiempos de Foodie Chaitanya Akkineni habla sobre cómo eligió las narraciones de la marca junto con dar experiencias gastronómicas gourmet de Hyderabad en la comodidad de casa.
¿Cómo es un día regular en casa cuando se trata de comida?
Un día típico en casa para mí se trata de adaptar mis comidas a mis necesidades dietéticas, lo que puede variar según la película en la que estoy trabajando. Soy bastante consciente de lo que como durante la semana. Tengo un cariño especial por la cocina india, así que a menudo empiezo y termino mi día con los platos indios tradicionales para el desayuno y la cena. El almuerzo suele ser una comida continental. Este equilibrio funciona bien para mí, y trato de seguirlo durante toda la semana.
Cuéntanos algo sobre tu creciente pasión culinaria.
Mi pasión culinaria siempre ha venido de un lugar de curiosidad y amor genuino por la comida. A lo largo de los años, me di cuenta de cuánta alegría encuentro al explorar nuevos ingredientes, sabores y técnicas, no como alguien que disfruta comer, sino como alguien fascinado por todo el viaje detrás de un plato. Lo que comenzó como un interés personal se ha convertido en algo mucho más profundo. Estoy constantemente inspirado por la forma en que la comida puede unir a las personas, provocar conversaciones e incluso contar historias. Ya sea que descubra un nuevo plato local durante mis viajes o ajuste un perfil de sabor en una cocina, es el proceso creativo que más me emociona.
Para mí, la idea de construir algo alrededor de un concepto culinario claro, ya sea que sea comida reconfortante o algo más experimental, ha sido increíblemente satisfactoria. No se trata solo de crear un buen producto, sino de ofrecer una experiencia que se sienta intencional y memorable. Eso es lo que me mantiene motivado y constantemente hambriento de aprender más.
Cuando se trata de comidas modernas o asiático gourmet, el mercado ve muchos competidores, ¿cuál ha sido su estrategia de marca para mantenerse diferente?
Para cambiar eso, pusimos un fuerte énfasis en la entrega de comidas con calidad de restaurante en casa, con un embalaje de alta calidad cuidadosamente diseñado que mantiene la temperatura, la textura y el atractivo visual. En Shoyu, servimos la cocina pan-asiática con un toque moderno, usando ingredientes frescos y elaborando cada plato para que sea sabroso y estéticamente agradable. Scuzi, por otro lado, está construido alrededor de los cultos de los alimentos reconfortantes (pizzas y hamburguesas) con pan y queso como ingredientes del héroe, desarrollados con un fuerte enfoque en el sabor y la satisfacción visual.
En el centro de ambas marcas hay una narrativa clara y enfocada. Creo firmemente en la creación de restaurantes o cocinas de la nube que están profundamente arraigadas en una cocina específica y ejecutadas con intención, en lugar de intentar ser todo a la vez. Mi inspiración proviene de experiencias gastronómicas en todo el mundo donde las comidas más memorables provienen de lugares especializados en hacer una cosa excepcionalmente bien. Shoyu refleja mi pasión por los sabores panasiáticos, mientras que Scuzi nació de un anhelo personal por una excelente comida reconfortante bien hecha.
¿Cómo equilibra su carrera como actor con la gestión de dos cocinas en la nube y a qué desafíos ha enfrentado hacer malabares a ambos mundos?
Equilibrar mi carrera como actor con la gestión de dos cocinas en la nube puede parecer una tarea desafiante, pero he descubierto que ambas actividades complementan mi pasión creativa de maneras únicas. Disfruto del proceso de dar vida a un personaje en la pantalla, trabajando estrechamente con mi director para elaborar una narrativa convincente. Del mismo modo, construir una marca de cocina en la nube desde cero, definiendo su historia, menú y platos, es un viaje creativo que disfruto mucho. Tener grandes socios para apoyar a mis empresas culinarias ha sido una ventaja. Si bien la actuación y ejecución de las cocinas de la nube son intereses separados, ambos requieren creatividad, dedicación y pasión por ofrecer experiencias excepcionales, ya sea en la pantalla o en un plato. Tengo la suerte de tener el tiempo y los recursos para perseguir ambas pasiones, y no he encontrado desafíos significativos en la gestión de ambos mundos.
Hyderabad es conocido por su rica cultura alimentaria: ¿vemos algo más local que sale de su gatito mientras se mantiene fiel a los gustos de la ciudad?
Hyderabad es reconocido por su herencia culinaria. Si bien aprecio los sabores locales, mi enfoque actual es expandir a Shoyu y Scuzi a diferentes ciudades. Tal vez algún día exploraré más sabores locales, pero por ahora, estoy emocionado de llevar mis marcas actuales a nuevos lugares.
¿Cómo tomó forma la idea de Shoyu y Scuzi?
La idea de Shoyu y Scuzi sacó forma a la pasión por ofrecer experiencias alimentarias de alta calidad. Para Shoyu, nuestra cocina de la nube pana-asiática, el concepto surgió durante la pandemia cuando noté una brecha en el mercado de entrega de alimentos. Hubo una falta de enfoque en el embalaje, la presentación y la innovación en los menús. Vi una oportunidad para crear una marca que ofrezca comida asiática con calidad de restaurante con un toque moderno, cuidadosamente elaborada para atender diversos gustos.
El menú de Shoyu fue diseñado para mostrar la cocina pan-asiática con platos como sushi, dim sumas y otros favoritos asiáticos. La identidad de la marca gira en torno a proporcionar una versión auténtica pero contemporánea de los sabores asiáticos, utilizando ingredientes frescos y presentación creativa. Scuzi, por otro lado, nació de un amor por la comida reconfortante. Quería crear una marca que sirviera alimentos reconfortantes como pizzas, hamburguesas y pastas, todas hechas con ingredientes de alta calidad y que se presentaran con atención a los detalles.
Ambas marcas tienen como objetivo proporcionar una excelente experiencia alimentaria, con un enfoque en la calidad, la presentación y la satisfacción del cliente. La idea era crear no solo marcas de alimentos, sino también experiencias que deleitarían a los clientes y dejarían una impresión duradera. Al combinar la pasión, la innovación y la atención al detalle, Shoyu y Scuzi tienen como objetivo redefinir el paisaje de entrega de alimentos.
¿Cuáles son los 3 lugares en Hyderabad en los que te encanta cenar?
El paisaje culinario de Hyderabad es increíblemente rico, pero algunos puntos realmente se destacan para mí. Cocina de especias de Telangana es uno de los favoritos por sus sabores audaces y regionales. Dakshin y Kebabs & Kurries en ITC Ofrezca una versión refinada de las cocinas tradicionales del sur de la India y el norte de la India. Y para una experiencia verdaderamente auténtica, me encanta visitar Nayaab en la ciudad vieja—Ur su desayuno y los biryanis son icónicos.
