Sonal Holland es el primer maestro de vino de la India
Holanda no hace distinción entre los logros masculinos y femeninos. «Ni siquiera me detengo para señalarlo», dice ella. «Nunca me oirás decir ‘la primera mujer del vino de la India, que nunca fue lo suficientemente bueno para mí. Siempre se trató de ser el primer maestro de la India. Creo que tu trabajo debería hablar por ti».
En una conversación rápida con Times Foodie, Sona Holland habla sobre el mercado del vino indio, las etiquetas europeas y más.
Has logrado una rara distinción global: ¿qué inspiró tu viaje para convertirse en un maestro del vino y qué te mantuvo sobre los desafíos?
Pronto descubrí mi pasión por el vino y me di cuenta de que tenía un talento para comunicarme al respecto. Entonces, solicité el programa Master of Wine en el Instituto de Masters of Wine. El viaje de seis años para ganar este título no fue fácil, ya que era madre de un niño pequeño, y no había mentores ni compañeros en la India para guiarme o apoyarme en esta búsqueda. Sin embargo, estaba convencido de que el vino tendría un futuro brillante en la India, y quería estar en el asiento conductor cuando la industria ganó impulso. Esta creencia me mantuvo por todos los desafíos.
¿Cómo ves que la escena del vino de la India evoluciona y qué crees que debe suceder para que los vinos indios brillen en el escenario mundial?
India es el tercer mercado de Alcobev más grande del mundo, donde el vino ahora es una bebida convencional. Con una población de 1.400 millones de personas, las etiquetas nacionales tienen un gran campo de juego en casa, y realmente no es necesario que se centren en las exportaciones. Realmente creo que los vinos indios son un producto de los indios, de los indios y para los indios.
Un fuerte crecimiento del PIB y un aumento en el mercado de alcohol presentan suficientes oportunidades para que brille las bodegas indias, por lo que deben continuar atendiendo al paladar aún evolución de los consumidores indios.
¿Qué papel juega la cultura en la configuración de cómo entendemos y disfrutamos del vino, especialmente en un país diverso como India?
Beber alcohol suele estar mal visto en la sociedad india, pero la imagen suave y sofisticada del vino la convierte en la bebida socialmente más aceptable, a pesar de ser culturalmente ajeno al país. El vino también ha democratizado para beber para las mujeres, y ahora pueden unirse a sus homólogos masculinos para tomar una copa en casa o al trabajo.
A los indios también les encanta viajar, y ahora están explorando oportunidades de turismo del vino tanto en el extranjero como en la India. Recientemente hemos presentado la casa de Holanda, una mansión de lujo ubicada en el valle de Nashik, proporcionando una experiencia de vino de 360 grados a los visitantes. Hemos visto a nuestros invitados mostrar un inmenso interés en diversas experiencias de vinos, ya sea degustaciones temáticas temáticas, cenas de vino de alta gama y visitas a viñedos. Esto muestra un cambio cultural, donde el vino ahora es parte de una experiencia mayor para los consumidores, que se integran a la perfección con viajes, lujo y mucho más.
¿Ves que Indian Market se ha abierto a finos vinos tanto como tienen que whisky?
El vino definitivamente ha aumentado la curva de premiumización en India en los últimos años. Hay un número creciente de consumidores de vino exigentes que buscan experiencias de vino de alta gama y están dispuestos a pagar un precio sustancial por ellos. Nuestro brazo de eventos, Sohowines, a menudo alberga a los entusiastas de los vinos experimentados para cenas de alta gama y sentadas con asientos limitados donde se vierten vinos premium como los vinos Grand Cru Classé Burdeos o los Super Tuscanos.
Los vinos ultra premium son parte de eventos como Sangeet y Cocktail Night en las bodas indias ricas. El valor estimado de la industria de la boda india hoy en día es de $ 50 mil millones. Dado que las bodas se vuelven más grandiosas cada día, no es raro ver vinos premium como Penfolds Bin 407, Tignanello, Dom Perignon, etc., que se vierte en tales eventos.
Más allá del vino, ¿cuál es su opinión sobre el surgimiento de los espíritus, el bien y la cultura de la cerveza en la India?
Nuestro amor por la cerveza y los licores no conoce límites; Los indios consumen más de la mitad del whisky del mundo, que asciende a 1,5 mil millones de litros, y duplican la cantidad de cerveza. Sin embargo, la cultura para beber en India ha sufrido un cambio significativo recientemente. Hay un creciente interés en las bebidas que ofrecen variedad en términos de estilos, como cerveza artesanal, vino y cócteles innovadores, junto con espíritus regionales como tequila y coñac. Gin también ha visto un resurgimiento en su popularidad, con muchas marcas que producen ginebras con sabor contemporánea que ofrecen una experiencia de consumo única de alcohol.
Siendo una de las páginas de Alcobev más seguidas en las redes sociales, con un millón de seguidores solo en Instagram, hemos sido testigos de este cambio desde la primera línea. También hemos observado que esta tendencia no se limita a disfrutar de diferentes estilos de bebidas, ya que los consumidores quieren aprender sobre las bebidas y también adoptar buenos hábitos de consumo de alcohol. Estamos entusiasmados de mejorar la experiencia de consumo de consumo de los consumidores indios al dispensar la etiqueta para disfrutar de las bebidas alcohólicas de manera responsable.
Cuando se trata de europeo Etiquetas de vino ¿Qué los convierte en un nicho entre los entusiastas del vino indio?
Europa tiene un rico legado de vinificación que atrae mucho a los consumidores indios que asocian esta herencia con habilidades de vinificación superiores. La mayoría de los consumidores indios suponen que los vinos europeos son de calidad superior, en comparación con sus homólogos del Nuevo Mundo. También hay una cierta mística alrededor de los vinos europeos, especialmente los de Francia e Italia, lo que mejora su atractivo entre los consumidores indios. Sin embargo, algunos de sus nombres son realmente difíciles de pronunciar, como resultado, los consumidores luchan con el recuerdo de la marca para los vinos, aparte de nombres populares como Burdeos, Borgoña, Amarone, Barolo, etc.
¿Cuál es su opinión sobre cómo los millennials están dando forma al consumo de vino de la India?
Hoy, la cultura del vino en India está siendo impulsada por nuestra gran población joven; Tenemos 600 millones de personas entre las edades de 18 a 35 años. Según la información privilegiada de la India: nuestro informe integral sobre el comportamiento del consumidor y las tendencias de los mercados emergentes en el país, los jóvenes consumidores de edad legal para beber no se ven intimidados por el vino y tienden a gastar más en una botella de vino que sus homólogos mayores. También les gusta experimentar vino en diversos entornos y ocasiones.
5 mejores vinos para tener por debajo de Rs. 3000
Aquí hay cinco vinos de «Best Value Buy» de la edición del Premio IWS 2024, que cuesta menos de ₹ 3000 y viene con nuestro sello de aprobación:
• Berton Vineyards Label de metal Sauvignon Blanc 2022
• Bex Nahe Riesling QBA 2020
• El gran Pinot Noir IGP paga D’OC 2022
• Nacido en West Cabernet Sauvignon 2020
¿Qué es un maridaje de comida y alimentos indios que jura, algo inesperado que funciona maravillosamente?
En general, se cree que los platos indios no se combinan bien con los vinos. El alto nivel de especias en ciertos alimentos puede plantear un desafío. Sin embargo, como sabemos, la cocina india va más allá de ser picante, ya que es diversa y compleja. Cuando se combina con el vino correcto, puede crear una combinación mágica.
Un maridaje inusual pero delicioso de vino y alimentos indios es el champán con pakoras calientes de tubería, ya que la acidez refrescante de un burbujeante corta la grasa de las pakoras, mientras que su lujosa mousse ofrece un respiro muy necesario del calor. Otro gran emparejamiento es un merlot de alta calidad de Saint-Émilion o Chile con Dal Makhni. La textura aterciopelada del vino y sus notas de fruta complementan perfectamente la cremosidad de Dal Makhni y las lentejas terrosas. ¡Pruébelo!
