Cuando una rasgulla derritió la ira de una diosa: la historia no contada del Señor Jagannath
Foto: Times Now Digital
Todo comenzó en un sofocante martes por la tarde. El tipo de tarde en la que la sala de redacción se siente como una olla a presión y el aire acondicionado no es rival para el caos. Estaba a la mitad de mi tercera taza de café, tratando de concluir una historia a medias sobre los armarios de celebridades, cuando estalló una discusión cerca del enfriador de agua.
«Rasgulla es de Bengala», declaró alguien con la confianza de una persona que ha crecido en Roshogolla directamente de las calles de Kolkata.
“Rasgulla es Odia. Fue ofrecido a una diosa¡Por el amor del cielo! Otra voz respondió.
Lo que encontré no era solo un debate culinario: era la mitología, el folklore, la tradición y un poco de drama doméstico que podría darle una carrera a cualquier telenovela por su dinero.
El Temploel carro, y una diosa muy molesta
El único problema? Se olvida de informar a su esposa, la diosa Lakshmi.
Gran error.
Cuando regresa después de nueve días, Lakshmi está furioso. De hecho, está tan furiosa que bloquea las puertas del templo y se niega a dejarlo entrar. Los hermanos divinos están varados fuera de su propia casa, y el Señor del Universo tiene que rogar por perdón.
Y aquí es donde las cosas dan un giro dulce.
Cuando se sirven disculpas con jarabe
Al darse cuenta de que está en serios problemas, Lord Jagannath ofrece a Lakshmi un postre, algo hecho con Chhena (leche cuajada), con forma de bolas suaves y empapado en jarabe de azúcar. Una oferta humilde pero sincera.
Ese dulce era conocido como Khira mohana en aquel entonces. El nombre en sí es revelador …khira que significa pudín de leche y Mohana significado para complacer. Un postre literalmente diseñado para derretir la ira. Y funcionó.
Lakshmi aceptó la ofrenda y dejó que su esposo volviera a entrar. Se restauró la paz, se abrió las puertas del templo y nació un ritual.
Hoy, este acto de reconciliación se conmemora durante Niladri bijeEl día final de la Rath Yatra. También es por eso que el 19 de julio ahora se celebra como Rasagola está llorando en Odisha.
El dulce que viajó de lo divino a lo doméstico
Ahora, siempre había creído que Rasgulla era de Bengala. Quiero decir, es un elemento básico en cada hogar bengalí, envuelto en nostalgia y jarabe. Pero cuanto más leo, más me di cuenta de que la afirmación de Odisha no solo es emocional, es histórico.
Los textos que datan del siglo XII mencionan dulces muy similares al Rasgulla moderno que se ofrece en el Templo Jagannath. Mucho antes de que Nobin Chandra Das fuera popular en Bengala en el siglo XIX, las cocinas del templo de Odisha ya estaban cocinando lo que llamaban Khira mohana.
Pero lo que es aún más fascinante es cómo un simple acto de compartir conocimiento convirtió a este dulce en una sensación en todo el estado.
El pueblo que nos dio más que solo leche
En algún lugar de las afueras de Bhubaneswar se encuentra un pueblo llamado Pahala. Tranquilo, sin pretensiones y una vez repleto de leche. Literalmente. Los aldeanos tenían más leche de la que sabían con qué hacer. Y cuando comenzó a estropear, simplemente lo tiraron.
Hasta que pasó un sacerdote del templo de Jagannath. Horrorizado por los desechos, les enseñó a curar la leche y hacer Chhena. También compartió la dulce receta del templo, la misma que una vez se había ganado a una diosa enojada.
Ese conocimiento transformó a Pahala en un centro para dulces a base de Chhena como Chhena Gaja, Chhena podaY, por supuesto, Rasgulla. Incluso hoy, Pahala es uno de los puntos dulces más emblemáticos de Odisha, y sus rasgullas se envían de todas partes, incluso al templo Jagannath.
Entonces, ¿quién lo inventó realmente? El debate vive en
Ahora, no nos engañemos. Bengala Occidental también tiene un fuerte reclamo. Se dice que Nobin Chandra Das creó la versión blanca esponjosa de Rasgulla en Kolkata en 1868, y con el tiempo, se incrustó en la identidad bengalí. Esa versión es más suave, más leche y se sirve en un jarabe más ligero.
Los Rasgullas de Odisha, por otro lado, son ligeramente marrones, más densos y llevan el peso de la tradición del templo centenario. No solo satisfacen a sus golosos, cuentan una historia.
Entonces, ¿quién tiene razón? Honestamente, depende de a quién le preguntes. Pero tal vez es hora de que dejemos de preguntar y comencemos a apreciar. Después de todo, ¿no son ambas versiones deliciosas a su manera?
Una dulce lección de perdón
Mientras terminaba mi pequeña investigación y compartía la historia con mis colegas, algo cambió. El debate se suavizó. El editor bengalí y el subeditor de Odia intercambiaron una sonrisa tímida. Alguien pidió una caja de rasgullas desde la tienda de dulces al otro lado de la calle, la mitad de Odisha, a la mitad de Bengala.
Y me di cuenta de algo hermoso.
Rasgulla no es solo un postre. Es la diplomacia envuelta en lácteos. Es una mitología agitada con azúcar. Es una prueba de que a veces, incluso los dioses tienen que decir perdón, y la mejor manera de hacerlo es con algo dulce.
La próxima vez que alguien te entregue una rasgulla, no solo lo comas. Honrarlo. No solo estás mordiendo un postre. Estás mordiendo una historia. Una historia de amor, conflicto, reconciliación de siglos de antigüedades y una diosa que conocía su valor.
