El chef Ramon Velásquez y Meghan Markle en ‘With Love, Meghan’. (Créditos de imagen: Netflix)
En cada episodio, los chefs cocinan junto a la duquesa que le enseñan sus trucos del oficio mientras intercambian historias sobre la comida que aman. Lo que ha sido una experiencia especialmente gratificante para los espectadores es ver a estos mejores chefs en su elemento de origen, lejos del bullicio de las cocinas profesionales y disfrutar de una tarifa más identificable.
Aquí hay un vistazo rápido a las vidas y los legados de tres chefs que aparecen en ‘With Love, Meghan’.
Chef Roy Choi
El tercer episodio, titulado «Two Kids From La», presenta al chef coreano-estadounidense Roy Choi, un pionero del movimiento alimentario coreano-mexicano. Meghan Markle explora la fusión de la cultura alimentaria coreana y estadounidense en Los Ángeles, destacando las contribuciones de Choi a este paisaje culinario del pollo frito de Choi y las verduras en escabeche rápidos o ‘Quickles’ junto con otros favoritos coreanos como Kimchi. Roy Choi comenzó su carrera como chef del hotel en 2001, luego haciendo la transición a los camiones de comida, donde revolucionó la escena de la comida callejera de Los Ángeles. Hizo la transición a una excelente comida y trabajó junto a chefs como David Chang y Wolfgang Puck incluso llegando a la lista de 100 personas más influyentes en 2011.
Chef Ramón Velásquez
En el episodio seis, el chef Ramon Velázquez se une a Meghan Markle para enseñarle cómo hacer tacos de pollo y ceviche. Nacido en Guadalajara, México, se mudó a los Estados Unidos en 1990 y construyó una carrera culinaria diversa, trabajando como chef de sushi en Arigato y más tarde como chef ejecutivo en Cielito. Su carrera dio un giro transformador en 2014 cuando lanzó una ventana emergente del domingo en tres encurtidos en Santa Bárbara, sirviendo la auténtica comida callejera mexicana, incluida Ceviche y una selección de tacos. La abrumadora respuesta comunitaria condujo al establecimiento de Cocina Corazon, que ahora tiene un hogar permanente en el mercado público de Santa Bárbara.
Chef Alice Waters
En el episodio ocho de With Love, Meghan, Alice Waters, el reconocido chef, restaurador, activista y autor, se une a Meghan Markle para preparar un brunch, con Meghan expresando su profunda admiración, diciendo: «Vas a cambiar mi vida, ya tienes». Las aguas, a menudo acreditadas con el movimiento de la granja a la mesa, fundaron el legendario Chez Panisse en Berkeley, California, en 1971, dando forma a la cocina de California con su compromiso con ingredientes frescos, localmente de origen local y orgánicos. Es autora de libros de cocina influyentes como Chez Panisse Cooking y el arte de la comida simple I y II, junto con sus memorias, llegando a mis sentidos: la creación de un cocinero de contracultura. Abogando por una conexión más profunda con la naturaleza a través de la comida, cree en la alimentación estacional y la agricultura sostenible, convirtiéndola en una de las figuras culinarias más influyentes de Estados Unidos.
