Conoce al Maharashtrian que comenzó el primer restaurante indo-chino de Dadar en Mumbai
El chino gitano se convirtió en uno de los destinos culinarios más singulares de Dadar
La historia de gitano Chino
El chino gitano es un notable testimonio de la gastronomía intercultural pionera por un campeón muy poco probable. Rahul PinoUn orgulloso Maharashtrian que desafió la convención, estableció el primer restaurante indo-chino de Dadar en 1982, creando lo que se convertiría en una amada institución culinaria para generaciones de Mumbaikars. Aunque armado con un diploma en gestión hotelera y tecnología de catering, Limaye se inspiró en otros restaurantes de su época y una comprensión innata de los paladares locales para adaptar la cocina china a los gustos indios y comenzar gitanos.
Después del cierre del difunto Sr. Nanal’s Chop Suey en Bandra’s Hill Road, Limaye se aventuró audazmente donde pocos maharashtrianos habían ido antes, llevando el primero en lanzar un restaurante chino con un bar en el área predominantemente local de Dadar West. Su historia describe a Limaye como un Maharashtrian ‘Assal’ que dirige un restaurante chino, un concepto que es sorprendente para algunos, especialmente cuando la ‘autenticidad’ se ve como el sello distintivo de un buen restaurante.
Pero para Limaye, que es conocido cariñosamente como el ‘gitano’ entre amigos y clientes leales, su visión era completamente suya y atendía específicamente al lugar que llamaba hogar. Lo que comenzó como un establecimiento modesto con solo seis mesas floreció rápidamente en un espacio impresionante que se adapta a 27 mesas y hasta 90 comensales simultáneamente.
El viaje culinario de Limaye se caracteriza por una innovación constante. Aunque originalmente no es un chef por entrenar, con orgullo cuenta con orgullo el Harabhara Kabab entre sus creaciones, un ejemplo perfecto de su estilo para la fusión. Este espíritu experimental se extiende más allá del menú al ambiente y las operaciones del restaurante, contribuyendo significativamente a su éxito duradero durante cuatro décadas.
Un fanático de Bollywood siguiendo
Las paredes del restaurante podrían contar innumerables historias de las figuras notables que han cenado allí a lo largo de los años. Desde incondicionales de Bollywood como Nana Patekar, Kavita Krishnamurthy y Suresh Wadkar hasta prominentes líderes políticos, profesionales médicos respetados y defensores distinguidos: el gipsia los chinos los han recibido a todos. Muchas personalidades de televisión y teatro de marathi e hindi consideran que el establecimiento es un encanto de la suerte, un lugar para celebrar hitos y éxitos.
Quizás lo más impresionante, Gypsy Chinese ha trascendido sus raíces para convertirse en un destino internacional. Los entusiastas de los alimentos de todo el mundo ahora hacen peregrinaciones a este punto de referencia de Dadar, ansiosos por experimentar los perfiles de sabor únicos que lo han hecho famoso.
La historia del chino gitano representa algo por excelencia Mumbai: la combinación perfecta de culturas, tradiciones y gustos para crear algo completamente nuevo pero auténticamente local. A medida que Limaye continúa supervisando su imperio culinario, su viaje es inspiración para aspirantes a restauradores, lo que demuestra que con innovación, determinación y comprensión de los gustos locales, las fronteras culinarias pueden romperse deliciosamente.
