Me tuviste en amarillo.
Estadounidenses, en promedio, Come casi 27 libras de plátanos frescos cada año, lo que hace que la baya alargada sea la fruta fresca más comúnmente consumida en los Estados Unidos.
Hay muchas razones para ir a plátanos para los plátanos: son un Gran fuente de potasioque ayuda regular la presión arterialContienen fibra, lo que ayuda en la digestión, y cuentan con carbohidratos naturales que el cuerpo usa para la energía.
Pero no todos los plátanos son nutricionalmente iguales. Pasan por siete etapas de madurez, desde el verde sólido hasta el amarillo con manchas marrones.
Aquí hay un vistazo a los beneficios para la salud de cada fase. Algunos podrían decir que este cambio son los plátanos.
Verde sólido
«Los plátanos verdes contienen una cantidad relativamente alta de almidón resistente», Stephanie Schiff, una nutricionista dietista registrada de Hospital Northwell Huntingtonle dijo al Post.
«Este es un tipo de fibra que tarda más en digerir el cuerpo y no aumenta el azúcar en la sangre tan rápido o severamente como lo haría un plátano maduro».
El almidón resistente viaja al intestino grueso, donde las bacterias intestinales lo fermentan. Los ácidos grasos de cadena corta resultantes pueden ayudar a equilibrar el microbioma intestinal y reducir la inflamación.
Debido a que son ricos en fibra y almidón resistente, los plátanos verdes ayudan con el control del hambre.
«Cuanto más verde es el plátano, mejor para su salud», dijo Schiff. «Pero va a tener un sabor más amargo y granulado, así que no los como cuando son completamente verdes».
Verde con rastros amarillos
A medida que los plátanos maduran, el pigmento de clorofila verde se descompone, dejando que los pigmentos de xantofila amarilla se vuelvan más visibles.
Los almidones del banana también se transforman en azúcares simples, lo que hace que tenga un sabor más dulce.
El cirujano del Reino Unido Karan Rangarajan, también conocido como el Dr. Karan Rajan, describió el plátano apenas maduro de la etapa 2 como un «rey equilibrado» debido a sus altos niveles de fibra y bajos niveles de azúcar.
«También obtienes un poco de impulso de potasio a medida que más se vuelve biodisponible debido a la disminución de la fibra y el almidón resistente». dijo en un tiktok de febrero. «Perfecto para aquellos que temen el compromiso pero quieren un poco de salud intestinal y algo de dulzura».
Más verde que amarillo
«Prefiero un plátano menos maduro que está teñido con mucho verde», dijo Schiff. «Eso es lo que recomiendo a mis pacientes con diabetes».
Schiff señaló que los plátanos más maduros son más fáciles de digerir que los inmadíos porque la conversión de almidones a azúcares simples hace que los azúcares estén más fácilmente disponibles para la absorción y la utilización.
Más amarillo que verde
Los plátanos amarillos y verdes son ricos en potasio, vitamina B6 y vitamina A.
Los plátanos verdes tienden a tener más folatoque juega un papel crucial en la síntesis y reparación de ADN.
Bananas amarillas «contienen niveles más altos de antioxidantes, vitamina C y azúcares», Chiropractor de Nueva Jersey Suzi Schulman dijo en Instagram este mes.
El proceso de maduración conduce a un aumento en Antioxidantes, incluidas las catequinasque se han relacionado con la salud del corazón y la menor inflamación.
Amarillo con puntas verdes
Fruitguys, una compañía con sede en California que entrega frutas a oficinas y hogares, llama a la etapa 5 «la etapa perfecta».
«En esta etapa, el plátano es lo suficientemente resistente para el transporte, pero madurará en un par de días a un amarillo completo», el Fruitguys escribió en una publicación el año pasado.
Los plátanos de la etapa 5 son un excelente refrigerio previo al entrenamiento debido al equilibrio de energía y fibra.
Completamente amarillo
Los liosos amarillos ahora están completamente maduros.
«Los plátanos completamente maduros están cargados de antioxidantes y fibra, lo que aumenta su sistema inmunitario y digestión», la compañía de combinación de superfoos Organifi publicado recientemente. «Son naturalmente dulces, fáciles de digerir y perfectos para batidos o productos horneados».
Amarillo con manchas marrones
Brown en tu plátano no debería hacerte fruncir el ceño.
Las manchas marrones, conocidas como «pestañas de azúcar», representan altos niveles de catequina.
«Los plátanos demasiado maduros (marrones) son los más dulces y fácilmente digeribles, y aunque los niveles de nutrientes pueden disminuir ligeramente, siguen siendo una buena fuente de energía y potasio», dijo Schulman.
