Día del camarero mundial: 7 camareros comparten recetas exclusivas para plantear un brindis al día
El Día del Bartender Mundial se celebra el 24 de febrero cada año
Cappuccino desnudo, The Polo Club, The Oberoi, Bengaluru
Comisariado por el jefe de mixólogo es Harshith PrabhuEl capuchino atado a la bebida ve el sabor del café cuando la bebida está hecha de granos de café coorg. Esta bebida se sirve con conos de gofres de chocolate en miniatura para complementar los ricos sabores de café y el whisky ahumado.
Ingredientes
- 60 ml de bourbon
- 1 taza de capuchino (pasado por un proceso de aclaración)
- 25 ml de jarabe de gommeo
- 25 ml de jugo de limón
Método
• En un agitador, agregue pocos cubos de hielo, el jarabe de Gomme, el jugo de limón, el bourbon y la taza clarificada de capuchino.
• Agite bien hasta que se espuma.
• Vierta en un vaso alto y adorne con ramita de romero de la ranura de naranja deshidratada.
Cócteles fridas, sala de artes, Delhi
Inspirado en la pintura icónica de Frida Kahlo, este cóctel diseñado por Kamal KohliMixólogo principal, Arts Room encarna el contraste y la armonía, al igual que la obra de arte en sí.
Este ve a AA Bold y Spicy Blend con notas herbales.
Ingredientes:
- Tequila infundida con semillas de cáñamo de 30 ml
- 4 SMICES DE JALAPERO
- 30 ml de salmuera jalapeño
- 2 ramitas cilantro
- 10 ml de jugo de lima fresca
Método:
- Agregue todos los ingredientes a una agitadora de cóctel con hielo.
- Agite bien hasta que esté bien frío.
- Colar en un vidrio Nick & Nora.
- Adorne con cilantro fresco.
Betel (clarificado), Biblioteca, la ciudad de Leela Bhartiya, Bengaluru
Curado por Koshish MukhiyaEste cóctel ve una infusión exótica de hojas de betel de Mysore en un golpe cremoso, el cóctel de betel ofrece una experiencia única y cautivadora. Con el equilibrio perfecto de ginebra, hojas de betel aromáticas y el sabor tropical de la pasión fruta, este cóctel ofrece un giro refrescante e inolvidable en los sabores tradicionales
Ingredientes:
- 30 ml de ginebra
- Jugo de lima 2 ml
- Jarabe de fruta de pasión 5 ml
- Hoja de betel ½
- Leche tibia 5 ml
- Hielo
- Hoja de betel (para guarnición)
Método:
- En una licuadora, combine 30 ml de ginebra, 2 ml de jugo de lima, 5 ml de jarabe de fruta de pasión y ½ una hoja de betel. Mezcle hasta que esté suave.
- Deje que la mezcla descanse durante 10-15 minutos para dejar que los sabores se infundan.
Whis-Gal, Loya, Taj Palace, Delhi
Servida en una cristalería a la antigua, esta bebida está comisariada por Albert Gangmei, camarero de Loya.
Ingredientes
- Whisky bourbon infundido con canela: 60 ml
- Honey Lemon Cordial: 30 ml
Método
- Agite bien los ingredientes y vierta sobre un bloque de hielo transparente. Cubra con espuma galgal y adorne con una flor comestible. Atender.
Guarnación
- Gal Gal Foam
- Flor comestible
Receta de Cucumber Collins, Firewater Neo Bar and Kitchen, Hyderabad
Comisariado por el gerente de bar mukhti pada bera
Ingredientes:
- 1 1/2 oz de vodka premium
- 1/2 oz de licor de flor de saúco
- 3/4 oz de jugo de lima fresco
- 1/2 oz. Jarabe de pepino (ver más abajo)
- Porción de pepino, para guarnición
- Ramita de menta fresca, para guarnición (opcional)
Jarabe de pepino
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar granulada
- 2-3 pepinos, pelados y en rodajas finas
Método
- En una agitadora de cócteles, presione suavemente las rodajas de pepino con un
- Agregue el vodka, el licor de flor de saúco, el jugo de lima y el jarabe de pepino al agitador.
- Llena al agitador con hielo y agita vigorosamente durante unos 10-12 segundos.
- Colar la mezcla en un vaso de Collins frío relleno de hielo.
- Decorar con una rebanada de pepino y una ramita de menta fresca si lo desea
Para la preparación del jarabe de pepino:
- En una cacerola mediana, combine el agua y el azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue los pepinos en rodajas al jarabe y retire del fuego. Déjelo reposar durante al menos 30 minutos para permitir que el sabor de pepino se infunda.
- Colar el jarabe a través de un tamiz de malla fina en una botella de vidrio limpia. Almacene en el refrigerador por hasta 2 semanas.
México 2 China, Hitchki, Mumbai
Curado por Sonali Mullick, Mixólogo en Hitchki
Ingredientes:
- 60 ml de tequila
- 20 ml de jugo de hierba de limón
- 20 ml de jarabe de chile casero
- 5 NOS Star Anise
- Vidrio anticuado
- Adornar pimiento rojo
- 100 gms hielo
Método:
- Prepare el vaso: tome un vaso anticuado y relájalo ligeramente llenándolo con hielo. Déjalo reposar mientras prepara el cóctel.
- Construye la bebida: en un vaso de mezcla o directamente en el viejo
- Vidrio de moda, agregue tequila, jugo de hierba de limón y jarabe de chile casero.
- Agregue el hielo: llene el vaso con 100 g de hielo para enfriar la bebida correctamente.
- Revuelva suavemente: revuelva bien los ingredientes para garantizar una mezcla y dilución adecuadas.
- Infundir con aromáticos: caiga en el anís estrella para mejorar el perfil de sabor de la bebida.
- Adorne con una rebanada de pimiento rojo y una pieza adicional de anís estelar para un toque aromático.
La receta de Kamei Kiss, Kamei, Delhi
Comisariada por la cabeza de bebida, Ankur Adhana
Ingredientes
- • Tequila – 60 ml
- • Rambután y arbusto de ruibarbo – 30 ml
- • Soda de hibisco – 90 ml
- Hielo de losa
Método
- Mezclar todos juntos y servir en un vaso de highball desnudo
- Decorar con Rambután
