A Taste of Goan Monzón: Sepa cómo el aroma de Pataleo llena las casas de Konkan durante la temporada
Goan Patoli es un postre tradicional de Goa que se disfruta ampliamente durante los créditos de la temporada de monzón: las recetas de Vela
Como la temporada de monzón en Goa es sinónimo de opciones de comida indulgentes y refrescantes, las primeras duchas transforman el aire con un aroma sutil. El aroma de la tierra húmeda se mezcla perfectamente con el perfume de las hojas de cúrcuma, y en las cocinas a través del cinturón de Konkan, es una tradición centenaria. La práctica de preparar a Patoleo o Patoli hace un debut estacional, y estos pasteles de arroz al vapor capturan el sabor y la esencia de la temporada.
¿Qué es Patoleo?
Patoleo o Patolo o Patole es un dulce tradicional que proviene de la costa de Konkan y se considera un amado en Goa. Estos rollos a base de arroz están empacados con una deliciosa mezcla de jaggery y coco rallado infundido con polvo de cardamomo y, a veces, nueces, frutas secas o nueces. Lo que realmente distingue a Patoleo es el uso de hojas de cúrcuma fresca como envoltura natural. Estos no solo prestan un aroma floral y terroso único al plato, sino que también infunden los rollos con propiedades medicinales apreciadas durante mucho tiempo en la cocina tradicional.
Una vez que la masa de harina de arroz se extiende finamente en una hoja de cúrcuma, se agrega la mezcla dulce y la hoja se pliega. Todo el paquete se vapia suavemente, y el resultado es una bola de masa suave, fragante y dulce que es mejor disfrutar de una taza de chai.
Origen de Patoli
Patada O Patoli no es solo un plato, sino que está profundamente arraigado en la historia. El plato presenta raíces culturales cristianas e hindú, y se cree que su origen está vinculado al Saraswat Brahmin Comunidad, que incorporó el dulce en varios festivales y festivales religiosos. En los hogares hindúes, junto con Konkan, Pataleo se prepara durante las ocasiones sagradas como Hartalika (la víspera de Ganesh Chaturthi), Nag Panchami y el segundo domingo del Mes de Sawan. Según la tradición, se ofrece pataleo libre de sal a la diosa Parvati y se dice que ha sido anhelado este regalo durante el embarazo.
¿Por qué deberías probar este regalo?
Ya sea que sea un entusiasta experimentado o simplemente sea curioso sobre la cocina regional india, Pataleo es una visita obligada durante la temporada de monzón. El encanto se encuentra en su simplicidad y sus raíces estacionales. En un mundo de platos preparados instantáneamente, Pataleo es un recordatorio de la tradición y la alegría tranquila de la alimentación estacional. Entonces, si tienes la oportunidad de experimentar este regalo, definitivamente deberías probarlo.
