Día mundial de cócteles: celebra con bebidas exclusivas de los mejores mixólogos de la India

• 2 rebanadas de toronja
• 1 porción de naranja
• 2 hojas de albahaca
• 15 ml de jugo de limón
• 15 ml de jarabe simple
• 20 ml de jugo de naranja
• Ginebra de 60 ml

Método:

• Usa un vidrio elegante y transparente.
• Agregue todos los ingredientes a un agitador.
• Agite bien con cubitos de hielo.
• Colar y verter en el vidrio.
• Decorar con una hoja de albahaca y una rebanada de toronja

• 30 ml de ginebra
• 30 ml de aperol
• 15 ml de jarabe de flor de saúco
• 15 ml de jugo de limón fresco
• Agua de refresco de 60 ml (por encima)
• Hielo

Método:

• Llena una copa de vino,
• Agregue ginebra, aperol, jarabe de flor de saúco y jugo de limón.
• Revuelva suavemente para combinar.
• Cubra con agua de soda.
• Da un revuelo suave para integrar el refresco.

Guarnación: Rueda naranja y una mezcla de baya congelada

• Vodka de 40 ml
• 60 ml de jugo de manzana fresca
• 20 ml de jugo de remolacha (prensado en frío)
• 15 ml de jugo de limón fresco
• 10 ml de jarabe de vainilla
• Hielo

Método:

• Agregue vodka, jugo de manzana, jugo de remolacha, jugo de limón y jarabe de vainilla en un agitador.
• Agregue hielo y agite vigorosamente durante unos 10-15 segundos.
• Fina tensión en un coupé frío o un vidrio de rocas con hielo fresco (opcional para rocas).
• Servir de inmediato.

Guarnación: Delgada de manzana o giro naranja.

• 40 ml de ginebra
• 40 ml de jugo de manzana fresca
• 15 ml de puré Yuzu
• 20 ml de jugo de limón
• 10 ml de jarabe de azúcar
• 15 ml de Aquafaba (o 1 clara de huevo)
• 2–3 gotas de aceite de trufa (use con moderación)
• Hielo

Método:

• Agregue todos los ingredientes (incluidos Aquafaba y Truffle Oil) a un agitador sin hielo.
• Sacudir en seco vigorosamente durante 15-20 segundos para emulsionar el Aquafaba.
• Agregue hielo y agite nuevamente durante 10-15 segundos (batido húmedo).
• Fina tensión en un vidrio cupé frío.

Guarnación: Una fina ralladura de limón o una gota de aceite de trufa flotaba en la espuma.

• Rallador que gin – 45 ml
• Rosso Vermuth de Otto – 15 ml
• Super Sour – 10 ml
• AMLA SOILLA – 30 ml

Método: Sacudido con hielo (bloque pequeño), doble tenso en un cupé martini frío.

• Agua – 500 ml
• Azúcar – 800 gm
• Sal – 35 gm
• Semillas de hinojo – 15 gm
• Bulbo de hinojo – 100 gm (en rodajas)
• Chile rojo fresco – 2 nos (en rodajas)
• Vinagre de vino blanco – 50 ml
• Jugo de lima: de 2 limas enteras
• 1 lima entera – en rodajas y desaceleras
• Agregue el amla empapado del día 1

Instrucciones:

• Agua – 1 litro
• Ácido cítrico – 60 gm
• Ácido málico – 30 gm

Mezcle bien y guarde refrigerado.

• Skinos mastiha – 60 ml
• Jugo de limón fresco – 15 ml
• Vino blanco seco – 15 ml
• Olive Brine – 5 ml
• Solución salina – 4 gotas
• Agua de refresco – 60 ml

Método:

• Construya directamente en un vaso alto frío sobre hielo.
• Revuelva suavemente para mezclar.

Guarnación: Pepador de pepino y aceitunas verdes

• Agua – 80 gm
• Sal – 40 gm

Método: Mezcle hasta que la sal esté completamente disuelta. Almacene en una botella de cuentagotas para uso del servicio.

• 200 ml – ginebra
• 80 ml – jugo de sandía
• 40 ml – AMARO
• 40 ml – jarabe de fresa casero
• 80 ml – ácido de lima

Método: Mezcle todos los ingredientes y filtre a través de él filtro de papel de papel de café hielo

• Tequila – 60 ml
• Wasabi – 15 gm
• Albahaca – 5 gm
• cilantro – 5 gm
• Crema agria – 60 ml
• Agave – 5 ml

Método:

• Sous Vide tequila con albahaca y cilantro durante 4 horas a 70 grados Celsius
• Saca de Sous Vide y déjalo pasar por un baño frío
• Agregue crema agria y cuídela durante 30 minutos
• Después de 30 minutos, filtre a través del filtro de café
• Mantenga el líquido transparente en una botella de vidrio en el refrigerador
• Servir en las rocas con el borde de sal de hierbas y adornarlo con hoja de apio deshidratada.

9. Silk Route Serenity de Fay Barretto (Mr Bartender and Crew) para Mezze Mambo

• Whisky bourbon 60ml
• Jarabe de pistacho 15 ml
• Pasta de pistacho 5 ml
• Citric 5ml
• Leche 10 ml
• Crema fresca 20 ml
• Crema espesa 20 ml

Método:

• Agregue el whisky, el jarabe de pistacho, el ácido cítrico y la pasta de pistacho en un vidrio de agitador.
• Enróllelo 5-6 veces con mucho hielo.
• Vierta esto en un vaso con un gran cubo de hielo.
• Agregue la leche y las cremas a una pistola de sifón y agregue una cantidad generosa sobre el vaso.

Guarnación: Usando pistachos tostados y picados.

• 60 ml de tequila blanco
• 15 ml de jugo de lima
• 15 ml de leche de coco
• 15 GM guacamole
• 15 ml de jarabe rico
• 1/4 pizca de sal marina

• 60 ml de manzanilla Mezcal1
• 20 ml de té verde y jarabe de manzana verde
• 10 ml de jugo de pepinillo
• 10 ml de lima
• Recarga con tónico
• 3 Drop Vegan Foamer

Método: Mezclar con 2 cubos de hielo

• Mezcal de 60 ml
• 20 ml de menta y arbusto de sandía
• 10 ml de Supasawa
• 10 ml de leche

Método: Remover

• 45 ml Mezcal
• 15 ml de vermut seco
• 30 ml de tomate cordial (ver nota)
• 2–3 gotas de solución salina (o una pizca de sal marina fina)
• Hielo

Método:

• Llena un vaso de mezcla con hielo.
• Agregue Mezcal, vermut seco, cordial de tomate y solución salina.
• Revuelva suavemente hasta que esté bien frío y combinado.
• Colar en un vaso de cóctel frío.
• Adorne con una rodaja de tomate o una hierba de elección (opcional).