Ellos dicen aceite de oliva es oro líquido, pero demasiado podría estar haciendo que la parte incorrecta de su cuerpo sea rica.
Un nuevo estudio publicado en la revista Informes celulares ha encontrado que una dieta alta en ácido oleico, la grasa monoinsaturada famosa en el aceite de oliva, podría estar alimentando la obesidad al superar el crecimiento de las células grasas.
“Sabemos que los tipos de grasa que comen las personas han cambiado durante el epidemia de obesidad«, Michael Rudolph, profesor asistente de bioquímica y fisiología en la Facultad de Medicina de la Universidad de Oklahoma, dijo en un comunicado de prensa.
«Queríamos saber si simplemente comer en exceso una dieta rica en grasas causa obesidad, o si la composición de estos ácidos grasos que componen los aceites en la dieta es importante.
Rudolph y su equipo alimentaron a ratones con una serie de dietas especializadas, cada una rica en un tipo diferente de grasa, incluidos las que se encuentran en aceite de cocoAceite de maní, leche, manteca y aceite de soja.
Solo el ácido oleico, el tipo que se encuentra en la abundancia en el aceite de oliva y muchos alimentos procesados, desencadenó un pico en la proliferación de células de grasa precursora al aumentar una proteína de crecimiento llamada Akt2 y suprimir una proteína reguladora conocida como LXR.
En resumen: más células grasas, más almacenamiento de grasa y más pulgadas hasta tu cintura.
«Puedes pensar en las células grasas como un ejército», dijo Rudolph.
“Cuando se le da ácido oleico, inicialmente aumenta el número de ‘soldados de células grasas’ en el ejército, lo que crea una mayor capacidad para almacenar nutrientes en exceso de dieta. Con el tiempo, si los nutrientes excesivos superan el número de células grasas, puede ocurrir la obesidad, lo que puede conducir a enfermedad cardiovascular o diabetes si no se controla «.
Los investigadores admiten que la mayoría de las personas no comen grasas aisladas en el vacío: un café con leche aquí, una ensalada allí y una hamburguesa para la cena, todos mezclan diferentes ácidos grasos.
Pero las dietas dominadas por el ácido oleico, particularmente de los alimentos ultraprocesados, pueden convertirse en un problema para su bomba.
«Creo que el mensaje para llevar a casa es moderación y consumir grasas de una variedad de fuentes diferentes», dijo Rudolph.
«Los niveles relativamente equilibrados de ácido oleico parecen ser beneficiosos, pero los niveles más altos y prolongados pueden ser perjudiciales. Si alguien está en riesgo de enfermedad cardíacaLos altos niveles de ácido oleico pueden no ser una buena idea «.
Antes de arrojar su aceite de oliva en la basura, tenga en cuenta que sigue siendo una de las grasas más saludables, cuando se consume en cantidades razonables.
Está lleno de antioxidantes y ha sido vinculado Para mejorar la salud del corazón, la función cerebral e incluso reducir el riesgo de cáncer.
Otros estudios han demostrado que la ingesta diaria de aceite de oliva puede Reducir el riesgo de demencia y mejorar la presión arterial cuando intercambiado por mantequilla.
Entonces, Olive Oil todavía reina suprema, pero resulta que incluso los buenos pueden enviar demasiadas tropas.
