No tienes que esperar a que los cerdos vuelen para hacer el mejor tocino.
Un extraordinario culinario ha revelado el método para freír a tocino perfectamente cada vez, y resulta que probablemente lo haya estado cocinando todo mal.
Blogger de alimentos y desarrolladora de recetas McKenna Pulda, quien dirige el sitio «Simplicity and a Starter», explicada en una publicación en línea Esa la mejor manera de freír la carne de desayuno es en una sartén de hierro fundido.
Ella aconseja no sacarlo directamente de la nevera e inmediatamente colocarlo en la sartén; Más bien, recomienda llevar el tocino a temperatura ambiente primero para garantizar una cocción uniforme.
«Un error común cometido al cocinar tocino en hierro fundido es freír tocino que sale directamente de la nevera. ¡Detente!» Ella imploró.
Explicó que la grasa en el tocino permanece fría más tiempo que el resto del corte de carne, por lo que aconseja establecer el tocino durante 15 minutos antes de tirarla a la sartén.
«Dicho esto, si cocinas el tocino antes de que se ponga a temperatura ambiente, entonces esa es una invitación segura para tocino cocido de manera desigual», dijo. «Nadie quiere un bocado de grasa de goma y una broca quemada».
Para el mejor recipiente para cocinar el tocinoPulda es un fanático de las sartén de hierro fundido, que aseguran que las piezas de cerdo estén calentadas uniformemente y entreguen «hermosos salones y lados crujientes y salados».
«El nombre del juego es bajo y lento. Si cocinas el tocino a fuego demasiado alto, esto puede conmocionar el contenido de agua del tocino, lo que hará que el tocino se encoja drásticamente en tamaño», continuó Pulda, diciendo que aconseja a un calor medio a mediano.
Los expertos han advertido previamente En contra de poner tocino en una freidora de aire porque la grasa puede gotear, fumar y salpicar.
Pulda también advirtió contra el hacinamiento de la sartén, lo que podría hacer que las piezas «flojes, quemadas o ambas» porque pueden superponerse.
«Nadie quiere ese tipo de tocino», bromeó.
