El padrino de las guías europeas dice que salta a Cork. Pero Rick Steves está equivocado. La segunda ciudad de Irlanda, el hogar de 200,000 residentes y el segundo puerto natural más grande del mundo, está teniendo una segunda venida. Llegó mucho tiempo.
En la década de 1700, lanzó el primer club de yates del mundo. En 1848, se convirtió en el punto de partida para millones de migrantes que huyeron de la hambruna de la papa. Y en 1912, fue el último puerto de llamado para el Titanic. Después de eso, el turismo nunca despegó en Cork como lo hizo en Dublín.
El refuerzo turístico de la ciudad Corcho puro Ni siquiera comenzó a calificar la ciudad como destino hasta 2015. Pero solo 10 años después, esta metrópolis marítima, la ciudad de más rápido crecimiento de Irlanda, se considera la capital culinaria del país.
La revolución alimentaria de la Isla Emerald comenzó en Cork en la década de 1970 cuando Veronica Steele comenzó a hacer «queso de granja» en lotes hechos a mano de su rebaño de Holsteins en West Cork. Anteriormente, el queso de Irlanda era producido en masa en fábricas con el enfoque en la cantidad, no la calidad y el sabor. Sus experimentos inspiraron a otros agricultores y productores a abrazar a sus artesanos internos y hacer y vender sus propios productos listos para consumir.
Hoy, el campo fértil de Cork produce una cornucopia de carne, verduras y lácteos. Combine eso con los mariscos del puerto y tendrá una receta de buena fe para el éxito.
Ahora tiene 13 restaurantes con clasificación Michelin, casi el doble de per cápita que Dublín. Su par de restaurantes Michelin de dos estrellas incluyen Dedosdonde los sabores turcos chocan con la tarifa irlandesa, y Terrecuyo personal incluye un sumiller de té especializado en mezclas taiwanesas.
Para la cocina casual, diríjase a Hijo de un moñoLa junta exclusiva que salió en la cima en el primer concurso «Mejor hamburguesas» de Irlanda. Los ingredientes incluyen budín negro hecho de una receta de primer secreto y siglos de antigüedad que tiene sus orígenes en la clonakilty vecina.
Mientras tanto, la mejor captura del día de los pescadores locales generalmente termina en Dorado donde el menú cambia con la marea. Espere la comida reconfortante como John Dory frito, Schnitzel de cola y pepitas de pescado frito taiwanés.
Vegano? Ningún problema. Café paradisoEl menú del conjunto de seis platos presenta vinos orgánicos combinados con delicias a base de plantas como tartar de remolacha, espuma de papa y celeriac frito. El nativo de Cork y el actor ganador del Oscar, Cillian Murphy, se encuentra entre sus clientes leales.
También puede recoger suministros de picnic: el corcho está cerca de las playas de bandera azul y a solo 15 millas al sur de Castillo y jardines de Blarney – en el mercado inglés. Comercio desde 1788, es uno de los mercados cubiertos más antiguos del continente y donde encontrará la carne de res mejor especiada según los carniceros asociados de Irlanda. Este corte en frío de Navidad es similar a la carne en conserva. A diferencia de otros mercados europeos que atienden a los turistas, aquí puede esperar ser superado en número por los corconianos que obtienen sus disposiciones diarias de los pescaderos de cuarta generación.
Los amantes de la comida dispuestos a aventurarse a 23 millas al este de Cork pueden cortar sus habilidades culinarias en Escuela de cocina Ballymaloe dónde GranjaAKA, la favorita de Estados Unidos, «Trad Wife», Hannah Neeleman se inscribió recientemente con su esposo y sus ocho hijos.
De vuelta en la ciudad, gira y aprende sobre Kerrygold en el Museo de mantequilla. Al alberga una impresionante colección de envolturas de mantequilla, cuenta la historia del intercambio de mantequilla internacional de Cork (el mercado de mantequilla más grande del mundo) y organiza demostraciones de fabricación de mantequilla, para que pueda preparar el suyo en casa.
Si tiene apetito por las sorpresas, reserve un recorrido guiado a pie de Senderos de degustación de Cork. Las paradas de senderos de degustación, que incluyen muchas comidas (y reuniones con proveedores), se revelan a medida que avanza. Si los festivales de comida son su mermelada, venga en agosto para el evento de corcho de cinco días en un evento de horquilla. Anhelando algo de comedia? Reserve una mesa en Teatro de cena de historias histéricas. Disfrute del pastel de queso con crema de crema irlandés y pasteles de papa de Colcannon, mientras que un elenco de artistas entusiastas representa el carrete destacado de los 1.500 años de historia de Cork.
Por supuesto, ningún viaje a Irlanda está completo sin enojarlo. Afortunadamente, no necesita preocuparse por beber y conducir en Cork.
«Somos muy afortunados de ser una ciudad transitable, a solo 25 minutos de un lado a otro», dice Raymond Kelleher, director de El hotel de MontenotteEl mejor hotel de Cork (suites de bosques desde $ 660 por noche). Su bar en la azotea en vidrio está rodeado por un jardín victoriano hundido que proporciona la inspiración para sus cócteles.
¿Prefiere Porter? Ordenar una pinta de Murphy que el telégrafo recientemente referido como «el Stout le da a Guiness una carrera por su dinero». Fundada en Cork en 1856, la cervecería de Murphy ahora es propiedad de Heineken Irlanda. Pero Cork tiene algunas cervezas locales.
«Prueba el Beamish y Crawford si te gusta un fuerte», dijo Brendan «Coughlin» ConcannonEstilista de moda de celebridades irlandesas-estadounidenses. En un momento, la planta de Beamish y Crawford de Cork estaba produciendo más cerveza que la fábrica de Guinness en Dublín.
Lo mejor de todo, el aeropuerto de Cork, el aeropuerto de más rápido crecimiento de Irlanda, recientemente confirmó que ha estado negociando con varias aerolíneas sobre ofrecer vuelos sin escalas entre Cork y Nueva York.
«Un número sustancial de pasajeros estadounidenses vuela por el aeropuerto de Cork anualmente», dijo un portavoz del aeropuerto al Post. Mientras tanto, un portavoz de Expedia dice que las búsquedas de vuelos para Cork han aumentado un 10% año tras año. ¿Miedo a volar? Solo recuerda lo que Rick Steves dice: «El miedo es para las personas que no salen mucho».
