El nuevo restaurante de NYC’s New Planet Hollywood tiene comida sorprendentemente buena
Es un giro impactante: el nuevo Planet Hollywood tiene muy buena comida.
El restaurante Celeb-Magnet abrió su tercera iteración de Nueva York hace dos meses en 136 W. 42nd St., en un bloque corporativo que no es nada como Times Square a la vuelta de la esquina.
Después de que los amigos informaron tener bocadillos de sabor a pegamento y procesado en una fiesta de apertura, estaba listo para reírme sobre las rarezas del menú como «La lasaña», un «ícono» del planeta original que se abrió en West 57th Street en la prehistórica de 1991.
En cambio, me sentí casi avergonzado de disfrutarlo, y otros platos mucho mejor que los de los primeros años de Planeta, cuando fue una broma culinaria, a pesar del respaldo de Sylvester Stallone, Arnold Schwarzenegger y Demi Moore.
El segundo planeta en 1540 Broadway cerró en 2020. Cuando informé por primera vez en 2022 que el fundador Robert Earl planeó otro relanzamiento, me dijo que sería «más complejo y más atractivo para los lugareños de Nueva York y los turistas».
Veremos sobre eso. Es posible que se sorprendan al descubrir que el lugar de tres niveles y 17,500 pies cuadrados que cuesta casi $ 20 millones para construir, está casi por completo sin los carteles de la película, los disfraces y otros recuerdos que fueron el principal sorteo en el planeta original de Hollywood y la versión 2.0.
El colorido comedor del segundo piso y el espacio de eventos del tercer piso tienen muchas cabinas, estrellas de cinco puntas unidas al techo y las luces superiores con forma de lámpara. Las imágenes de video de James Bond de Dua Lipa y Daniel Craig se alternan al azar con dibujos animados de espacio exterior y (sin razón clara) que bombean marihuitas de aceite en pantallas de todas las habitaciones.
El lugar ha dibujado a Bevies of Boldfaces, incluidos Alec Baldwin, 50 Cent y Whoopi Goldberg en la noche de apertura y fiestas de reparto para «Moulin Rouge» de Broadway y «& Juliet». Pero las celebridades comerán cualquier cosa cuando sea gratis, y lo último que esperaba era una comida mejor que decente.
Puede que no se clasifique con Gabriel Kreuther y Fancy Steakhouse Stk, con estrellas Michelin, por supuesto. La comparación más útil es con los lugares conmocionados por el turista del área, como Hard Rock Cafe y Bubba Gump Shrimp. El menú de Planeta los sopla.
No hay una mente maestra de cocina identificada, pero Earl quería hacer que la gente olvidara la triste tarifa del pasado de los planetas. Tocó a los chefs locales sin nombre para supervisar el menú y las fuentes de ingredientes de calidad, incluida la carne de carnicería a las estrellas Pat la Frieda.
Los restaurantes ofrecen lo que desea de la comida «divertida»: sensación de boca crujiente y crepitante y condimentos cargados de azúcar que no abruman los sabores subyacentes. Tengo una debilidad por este estilo si se hace con integridad, y la cocina lo clava.
El pan de ajo con queso ($ 15) en Ciabatta es una mini pizza con rica salsa marinara, un elemento básico que la casa emplea bien en muchos platos.
Media docena de camarones ennegrecidos ($ 21) (de sabor fresco, marinado y chamuscado con mostaza criolla picante, me hizo olvidar el bocadillo de bar generalmente miserable. La ensalada César Baby Gem ($ 16) con hojas crujientes, copos de parmesano y crutones tostados era digna de un asador elegante.
Incluso después de tales buenos titulares, tenía poca fe en que Sesame Ginger Salmon ($ 33) estaría a la parrilla a la mitad de la rara vez como lo ordené. Pero el filete llegó perfectamente rosa bajo la piel crujiente, y elevado a un disfrute serio por la soja, el jengibre y el glaseado de sésamo.
Podría tomar o dejar el pastel de pollo Humdrum ($ 23), pero la hamburguesa Wagyu Deluxe de 8 onzas ($ 28) más que la redimió. El monstruo necesitaba un cuchillo y un tenedor para navegar (nuevamente) la empanada de ría mediana, las rodajas de tocino, los encurtidos, los tomates, las cebollas, el huevo frito, el aguacate y el coles de rancho en un bollo de brioche tostado.
El mayor shock fue que La Lasaña ($ 26). No tenía una evidente influencia de Los Ángeles, ni se parecía a ninguna lasaña que he conocido. Pero pueden llamarlo como quieren. Cuatro tubos de pasta crujientes y con parmesano estaban llenos de salsa de carne de estilo ricota y boloñesa, y se servían en salsa de tomate picante. Delicioso.
Es el tipo de placer pecaminoso y culpable que muchos anhelan después de una noche de discotecas, pero funciona igual de bien en el almuerzo. Espero que las personas que trabajan en las grandes torres de oficina en todo el lugar olviden la vieja reputación del planeta y le den una oportunidad a su comida.
