El viral ‘Vada’ de Indore en el famoso bazar de Sarafa, vea este regalo visual
El Vada Flying de Indore es una atracción local (créditos de imagen: Travel Twosome)
El arte de la vada lanzando
Lo que comenzó como un truco modesto con Joshi lanzando placas de solo unos pocos pies de altura se ha convertido en una actuación extraordinaria. Comenzó a entrenar y tirar las placas alrededor de 2-3 pies en el aire, pero después de años de práctica está arrojando esas vadas de hasta 12 pies a la vez. La actuación es fascinante ya que se lanza un plato de Dahi Vada se lanza Skyward antes de que Joshi lo atrape expertamente sin derramar una sola gota.
Gusto + rendimiento
Este celebrado establecimiento remonta sus raíces hasta 1965, cuando un solo Dahi Vada cuesta solo 40 paise. Hoy, con 70 rupias por porción, el precio puede haber cambiado, pero el sabor de la firma sigue siendo gloriosamente consistente. Lo que distingue a Dahi Vada de Joshi no es solo las acrobacias aéreas sino la calidad del plato. Las vadas son notablemente más grandes y más suaves que las variedades típicas, se derriten en la boca y ofrecen una mezcla armoniosa de sabores. El rico y fresco yogur, el chutney tamarindo picante y una pizca de Sendha Masala crean una sinfonía culinaria mucho después del último bocado.
Mientras que el Flying Dahi Vada es, sin duda, la atracción estrella, el puesto de Joshi ofrece otras deliciosas golosinas que incluyen empanadas de Nariyal y Butte Ki Kachori. Los visitantes a menudo los combinan con una taza caliente de chai para la experiencia completa de comida callejera Indore.
Un legado familiar
Ahora, en su tercera generación de propiedad, el negocio fue establecido por Ram Chandra Joshi antes de pasar a Omprakash, quien introdujo la técnica de vuelo en 1977. Desde entonces, el puesto se ha convertido en una piedra angular de la rica cultura de la calle callejera de Indore. La actuación de Joshi culmina con él nombrando cada una de las cinco especias mientras las rocía sobre la vada, un florecimiento que agrega el toque final tanto al plato como al espectáculo. A lo largo de la experiencia, mantiene una broma alegre con los clientes, creando una atmósfera tan cálida y acogedora como la comida misma.
Para los visitantes de Indore, la falta de Joshi Flying Dahi Vada sería similar a visitar París sin ver la Torre Eiffel, una supervisión lamentable de un hito cultural genuino. En una ciudad reconocida por su comida callejera, este manjar que desafía la gravedad es un testimonio de cómo el simple acto de servir comida puede elevarse a una forma de arte, convirtiendo un refrigerio humilde en un espectáculo inolvidable.
