El verano aún no ha terminado, y el restaurante de la temporada acaba de zarpar.
El grupo de restaurantes de la tripulación marítima acaba de lanzar el Yacht Club en el décimo piso del poderoso edificio Starrett-Lehigh, que domina el río Hudson.
El restaurante de 20,000 pies cuadrados es fácilmente el lugar más elaborado de los capitanes de la tripulación, los hermanos Alex, de 49 años, y Miles Pincus, 46. La mayoría de sus otros diez cafés y bares de las grandes manzanas se encuentran en el aire abierto, ya sea en el agua, como el popular bote de ostras de Grand Banks en Tribeca, o en ubicaciones de río como las islas en las islas en la isla de los gobernadores. (Pequeño agua sagrada subterránea en Tribeca es el único lugar sin litoral).
Si bien el Yacht Club tiene abundante espacio al aire libre en dos niveles, también cuenta con un comedor principal de 5,000 pies cuadrados en interiores, y el menú más ambicioso de la tripulación hasta la fecha.
Aunque la costa del río Hudson de Manhattan tiene más de unos pocos cafés al aire libre y abrevaderos, ninguno puede desafiar la escala de Yacht Club.
«Diría que estamos saludablemente ansiosos y también emocionados» por la nueva dirección, Alex Pincus me dijo con una sonrisa.
El club de yates dio un chapuzón con los facantes en negrita, incluidos Christopher Meloni y Jesse Tyler Ferguson, y una serie de tipos creativos e influyentes en una fiesta la semana pasada. Se abrió al público el lunes por la noche, agregando un «factor genial» a Starrett-Lehigh, un monolito de 1930 de estilo, aerodinámico, en las avenidas de la década de 1930.
El rascacielos horizontal contiene más de dos millones de pies cuadrados de oficinas: es el hogar de la sede de Ralph Lauren y sirve como base para la Semana de la Moda de Nueva York, pero no tenía mucho para el público en general, salvo por el restaurante Hav + Mar de Marcus Samuelsson en el lado de la Avenue Elegh.
El club de yates lo cambia a un derrame cerebral. Sus vistas al río, el horizonte del centro de Manhattan y la costa de Nueva Jersey valen la pena el viaje solo. Es especialmente agitando el crepúsculo cuando el sol poniente cae los edificios de High Line y el imponente One World Trade Center con tonos cambiantes de plata y oro.
Alex, un arquitecto de entrenamiento, diseñó el cómodo comedor en colaboración con Eric Cheon de North 45 Project. Grandes puestos circulares en azul náutico, columnas con forma de boya y ventanas panorámicas son un entorno adecuado para una línea de especies sostenibles centradas en mariscos, incluidas las ostras dulces «marineras», llamada así por el hijo pequeño de Alex y cultivado por Oyster Wizard Will Peckham en Peconic Bay.
Disfruté hábilmente con salchicha de pescado de riel de montauk hábilmente ($ 19) que se parecía a los cerdos en mantas y las ostras sensacionalmente dulces y picantes con mantequilla crianza y queso parmesano ($ 21).
La cubierta Alfresco Lido cuenta con lindas mini-cabanas y sillas de jardín y sirve un menú más simple. Se abrirá un segundo nivel al aire libre en septiembre. Si el escenario no es lo suficientemente intoxicante, un menú de cócteles del director de bebidas y el sumiller Anthony Gochal hará el truco con coloridos martinis, negronis y libaciones tropicales.
Sailor, el tercer hijo de Alex, ahora tiene casi dos años. Nació veinticuatro horas antes de que papá y Miles lanzaron su concepto al propietario de Starrett-Lehigh RXR, que quería llevar energía pública al décimo piso.
«Fueron unos días ocupados», dijo Alex con una sonrisa.
A partir de ese momento, RXR «trabajó muy rápido para construir el lugar», que los hermanos operan bajo un acuerdo de gestión.
Desde su fundación en 2014, la tripulación se ha convertido en una fuerza en la escena alimentaria de Nueva York, con 1,000 asientos, 550 empleados y un papel dominante en la comida marítima. Kerry Heffernan, ex chef en Eleven Madison Park, ha servido como director culinario durante diez años, mientras que Andrés Grundy, ex alumno de L’Atelier de Joel Robuchon y Raoul, dirige la cocina en el Yacht Club.
Alex dijo: «Durante años hemos trabajado en las galeras de los barcos históricos. Ahora, con una cocina de clase mundial y un comedor adecuado, tenemos las herramientas para crear que las personas de comida realmente celebren, diez historias sobre el nivel del mar».
