Esta bebida saludable de mi mijo ragi de la tribu Chuktia Bhunjia de Odisha es esencial de verano
Helathy Mandia Drink de Odisha para un comienzo saludable para el Proyecto de revocación de los créditos del día
Este mijo es más que un simple grano para la tribu Chuktia Bhunjia de Odisha. Ubicado en el bloque remoto de Boden del distrito de Nuapada, este grupo tribal particularmente vulnerable (PVTG) ha cultivado el mijo de los dedos durante generaciones. Aquí, Mandia nunca es un ingrediente moderno, sino un elemento importante que conecta a las personas con su tierra, identidad y antepasados. Cultado en campos de lluvia junto con sus cultivos tradicionales, el grano ha estado enfriando el cuerpo y el patrimonio durante generaciones.
La tribu Chuktia Bhunjia nos recuerda que algunos de los sistemas alimentarios más sostenibles han existido durante mucho tiempo en los claros forestales. La profunda conexión de las tribus es evidente en su forma de vida y la comida que comen. Sus antepasados desarrollaron un sistema de agricultura mixta orgánica que aún continúa hoy, cultivando miiones, verduras, pulsos y más. Su cultura alimentaria no se trata solo de supervivencia; Se trata de equilibrio y respeto por la tierra.
Las leyendas tienen que el corazón de esta tradición son las mujeres. Son los guardianes de semillas e historias, y cada hogar tiene un ‘lal ghar’, una cocina de paredes rojos que se construye aparte del plato principal. Los hombres tienen prohibido ingresar a las instalaciones, y si lo hacen, las mujeres generalmente lo queman y reconstruyen uno nuevo.
Preparado con una mezcla de ingredientes simples, siga estos sencillos pasos y disfrute de su día.
Ingredientes
- Harina de mijo de 100 g de dedo
- 200 g de arroz
- Sal al gusto
Método
- Para preparar este delicioso y saludable Mandia Pej en casa, comience calentando agua en una olla y llevándola a ebullición. Agregue el arroz lavado al agua hirviendo y cocine hasta que el arroz esté suave y completamente cocido, asegurando que los granos estén cocidos de manera uniforme.
- Ahora, en un tazón aparte, tome la harina de la milla de los dedos y agregue gradualmente agua, revolviendo en el medio. Mezcle bien para formar una suspensión suave y asegurarse de que la mezcla esté libre de bultos cuando se combina con arroz.
- Una vez que el arroz se cocine con cuidado, vierta la lechada de mijo en la olla de arroz hirviendo, revolviendo constantemente para evitar grumos. Esta incorporación de mijo ayudará a crear una textura de gachas suave y bien lucida.
- Ahora, agregue sal a la mezcla de acuerdo con su gusto, asegurando que el condimento esté dividido de manera uniforme. Permita que el plato cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos, permitiendo que los sabores se cocinen.
- Una vez que se cocine el Mandia Pej, sírvelo caliente y combínelo con un lado de verduras frescas o salteados de verduras para variar. ¡Este plato reconfortante y nutritivo también será tu favorito!
