Con solo un plato, este lugar está enfocado en la comida perfecta
La historia de origen
A pesar de su nombre sugiriendo raíces de Gujarati, la historia del restaurante es una historia fascinante de adaptación cultural. Originalmente establecido en 1958 por una familia brahmán de Saurashtra, el restaurante se vendió en 1960 a Veera Reddiar, un propietario tamil. Hoy, está dirigido por su hijo Parthasarathi Reddiar, quien continúa la tradición con un compromiso inquebrantable.
La experiencia gastronómica única
Las ofrendas del restaurante son refrescantemente simples. De 3:30 p.m. a 8:00 p.m. diariamente, los clientes reciben un menú fijo que incluye tres pobres crujientes, moong dal, curry de papa, encurtido de grosella de grosella, papadam, cebollas picadas (endulzadas con un spritz de jugo de limón y azúcar) y un lado opcional de Masala Chai. Lo que hace que esta comida sea extraordinaria no es su complejidad, sino su sabor consistente y reconfortante que se ha mantenido sin cambios durante décadas.
Curiosamente, la popularidad del restaurante aumentó durante un período desafiante en la historia india. En 1964, después del llamado a la austeridad de Lal Bahadur Shastri durante una hambruna a nivel nacional, los platos a base de trigo como Pooris y Chapatis ganaron una tracción significativa. Este contexto nacional ayudó a transformar la fortuna del restaurante.
Un destino culinario intercultural
Aunque su nombre puede sugerir raíces en la región de Saurashtra de Gujarat, el restaurante ahora está administrado completamente por una familia tamil que sirve un plato que se ha convertido en una querida institución local. El noventa por ciento de sus clientes son clientes habituales, que abarcan varios ámbitos de la vida, incluidos líderes políticos y entusiastas de la comida.
Mientras mantiene su encanto tradicional, el restaurante también ha atraído a una clientela más joven. Las redes sociales y las revisiones en línea han traído nuevos clientes ansiosos por experimentar su legendaria simplicidad. Al mantener el mismo sabor, textura y menú directo durante seis décadas, el hotel Saurashtra Gujarathi se ha convertido en algo más que un restaurante: es un hito culinario que celebra la simplicidad, la tradición y el sabor.
Dirección: Cerca de MG Road, Pazhavangadi, Thiruvananthapuram
Costo por persona: alrededor de ₹ 45 por un thali
Tiempos: de 3:30 p.m. a 8:00 p.m. (o hasta que se acabe la comida)
