Falafel Economics, por qué el precio de la comida callejera local de Kuwait se ha mantenido igual durante 40 años
El amado sándwich de falafel es un favorito kuwaití de bolsillo
Esta delicadeza dorada tiene una historia tan rica y compleja como su sabor. Originado en Egipto hace siglos, se cree que Falafel fue creado por primera vez por los cristianos coptos como un sustituto de carne llena de proteínas durante la Cuaresma. Se cree que la palabra en sí misma deriva de la palabra árabe «plena», que significa pimienta. Estas bolas crujientes de garbanzos o frijoles de fava son un trabajo de amor, cuidadosamente elaborado empapando las legumbres durante la noche, moliendolos en una mezcla fina con hierbas como perejil, cilantro y comino, luego formándolas en pequeñas esferas perfectas. Los cocineros expertos luego fríen estas bolas a la perfección crujiente, creando un exterior crujiente que da paso a un interior suave y sabroso que ha capturado corazones en el Medio Oriente y más allá.
Cómo empezó
Las tiendas locales sirven estas bellezas económicas con todos los adornos, encurtidos, tahini, a veces incluso papas o berenjenas. Es una tradición culinaria que es más que una comida; Es una institución social. Para los trabajadores que ganan solo un par de dinares al día, esta magia ministerial significa que una comida nutritiva y llenada siempre está al alcance. La brillantez económica de este decreto va más allá de mantener el estómago lleno. Al mantener un precio artificialmente bajo, Kuwait asegura que sus residentes más vulnerables siempre puedan permitirse una comida nutritiva. Es una forma de apoyo social horneado en un sándwich, literalmente demostrando que la buena gobernanza puede ser tan simple como proteger el precio de un falafel perfecto.
Algunos podrían argumentar que 40 años de fijación de precios son la locura económica. Pero en Kuwait, es un punto de orgullo nacional. Los restaurantes han probado varios trucos, como ajustar los tamaños de sándwiches y ajustar las dimensiones de falafel, pero la promesa fundamental permanece. Un sándwich de falafel no es solo comida; Es un símbolo de accesibilidad, una constante culinaria en un mundo cambiante.
